香，
别样的清香。
口感，
别样的口味。
必须是腌制成为咸菜，让人感觉味道独特！
夏，湖北云梦县城关镇白鹤村菜农清晨在菜地采收地方传统美食菜“白花菜”。
白花菜是湖北特产，珍稀名产蔬菜作物之一。
云梦白花菜，同安陆白花菜、京山白花菜一样，系全国农产品地理标志产品。
白花菜富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素、碳水化合物和多种矿物质等成分，营养丰富。白花菜是一大开胃菜，用腌制后的白花菜酸菜清炒吃稀饭、面条等非常受人喜爱。
云梦鱼面，是独有的地方传统特色美食。
白花菜炒鱼面，是一名独有的一道美味。
白花菜酸菜炒云梦鱼面，炒油油饭，白花菜酸菜炸蒸肉，作为烹煮鱼汤、扣肉等的佐料，等等，风味独特，清香，味美，特开胃。
因其独特的生长要求，白花菜集中分布在湖北中部的京山县境内与安陆市接壤的大、小富水河、漳河两岸一带，府河两岸的安陆、云梦段都有生长，当地人有将白花菜腌制食用的习惯，传统方法腌制的白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷。
