本报记者 兰卓
它的叫声像幼儿哭声，人们习惯叫它“娃娃鱼”。其实，它不是鱼，它的学名叫大鲵，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，是我区目前农业产业化和特色高效农业重点开发品种。
人工养殖的娃娃鱼具有较高的营养价值、观赏价值，近年来全国各地出现了多个人工养殖基地。日前，记者来到石船镇金桥村，探访了养有2000多尾娃娃鱼的重庆御灵泷大鲵养殖基地。
栖息地：在“暗无天日”的山洞里
御灵泷大鲵养殖基地位于金桥村杀马沟，这里天然溶洞水质清澈、矿物质丰富，沟深谷峡、林木蔽日、云遮雾罩，是人工养殖娃娃鱼的天然场所。
娃娃鱼喜阴怕风、喜静怕惊、喜洁怕脏，生长发育最佳水温为16～23℃，如果温度太低它会“冬眠”，温度太高它会“夏眠”，因此没有污染的山洞是它最好的“空调房”。
据该养殖基地负责人张定江介绍，过去这里是一个煤矿的洞口，煤矿关闭后，他于2008年将数百米长的矿洞利用起来，建起流水亲鲵池129个、仿生态亲鲵池21个、幼鲵喂养池22个、孵化池52个。
记者在养殖基地看到，完全封闭的洞内“暗无天日”，山泉水流经每一个喂养池。娃娃鱼为何对生存环境这么挑剔？张定江说，娃娃鱼小时候是用鳃呼吸，长大后用肺呼吸，它只适合栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大、水流湍急并且要有回流水的洞穴中生活。
为何要隔出那么多小水池？张定江说，娃娃鱼有很强的耐饥本领，饲养在清凉的水中二、三年不进食也不会饿死。但是，它也能暴食，饱餐一顿可增加体重的五分之一。食物缺乏时，会出现同类相残的现象，甚至以卵充饥。因此，他们将同年龄或同大小的娃娃鱼放在一起养。
“活”饲料：娃娃鱼是特色生态养殖品种
我国已于1988年将娃娃鱼列入国家二级重点保护野生动物，通过人工养殖的娃娃鱼可以出售。凡出售娃娃鱼必须持有渔政部门批准颁发的《水生野生动物驯养证》、《经营利用许可证》、《运输证》，并向经营所在地的渔政部门提出申请。
2015年5月，国家农业部颁布了《养殖大鲵及其产品标识技术规程（试行）》，售卖人工养殖的大鲵，只要确保来源为人工养殖，并佩戴相关标识牌，就无需再申请《水生野生动物经营利用许可证》即可进行售卖。张定江说，近年来我区大力提倡发展高效特色生态农业，他的养殖基地先后得到区农委等部门的关心和帮助。
野生的娃娃鱼一般匿居在山溪的石隙间，洞穴位于水面以下。夜间静守在滩口石堆中，一旦发现猎物经过时，便进行突然袭击，因它口中的牙齿又尖又密，猎物进入口内后很难逃掉。平时躲躲藏藏，喜欢把身体的颜色变成和周围的石子一样，免得天敌发现它。
与我们常见的家禽不一样的是，娃娃鱼是不吃饲料的。记者在养殖基地看到，山洞旁边有几个大水塘，养了蛙、鱼、鱼鳅、虾、螃蟹等，它们都是娃娃鱼的饵料。张定江说，娃娃鱼生性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食，捕食方式为“守株待兔”。它的牙齿不能咀嚼，只是张口将食物囫囵吞下，然后在胃中慢慢消化。因此，视所喂食物个头大小，两三天给娃娃鱼喂一次食。
记者在现场看到，鸭子、鹅“唱和”，鸡鸣狗叫，整个养殖基地就是一个立体的动物乐园，而娃娃鱼们在封闭的山洞内的水池里“闹中取静”。
价格贵：不仅仅是稀有，贵有贵的道理
“这个基地每年的销量在1000斤左右。”张定江说，重庆有多家养殖娃娃鱼的基地，他的养殖基地是主城区规模较大的一家，目前他在市区的超市设有销售点，可以保证在两小时内为主城区的客户供货。
“人工饲养的娃娃鱼，价格高时每斤可卖到1000元左右，由于市场价格波动较大，目前每斤卖到500元左右。”娃娃鱼为何这么贵？张定江说，娃娃鱼是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，被誉为“水中人参”、“软黄金”，被视为珍稀补品，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼，其体内含有50多种天然活性物，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。
用娃娃鱼皮肤制成粉拌桐油可治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕。其皮肤黏液细胞中释放黏糖蛋白后，与水结合即成黏液，覆盖在上皮游离面，可以形成一道天然的防护屏障。
娃娃鱼皮肤中含有大量活性胶原蛋白及表皮活性变白因子，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。张定江说，一般市民还没有学会怎样烹饪娃娃鱼，养殖基地将与相关单位合作进行深加工，烹制便于市民食用的月子餐、营养餐，市民拿回家加热即可食用。同时，他还将利用娃娃鱼的皮肤开发美容护肤产品。
观赏性：与恐龙同时代，它是“寿星鱼”
人工养殖的娃娃鱼，三四年能长到五六斤，就可以批量上市了。除了食用、药用，娃娃鱼还有一定的观赏价值。
娃娃鱼是3亿年前与恐龙同一时代生存并延续下来的珍稀物种，也是现存最大的两栖类动物，被称为“活化石”，其背部色彩斑斓，前肢四指似人手，后肢五趾如人足，嘴型扁大叫声洪亮，酷似婴儿。其寿命在两栖动物中是较长的，在人工饲养的条件下，可长达50-60余年，野生状态下可存活130余年，故也有人叫他“寿星鱼”，作为观赏动物历来为人们所喜爱，可使公园、动物园和游览区增加新奇的景观。
娃娃鱼需要“苛刻”的生态条件，凡是娃娃鱼能够生存的地方，自然生态必然是非常环保的。张定江说，他的养殖基地在规划的铜锣山地质公园内，除了售卖外，未来基地将借地质公园的东风，将基地建成“娃娃鱼观赏园”，作为游客观赏娃娃鱼的一个绝好去处。
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