天气越来越冷，大鱼大肉吃的也越来越多，有的时候就想吃点新鲜菜。昨天买了一大块菠萝蜜，真的超好吃，特别甜。超市有那种剥好的菠萝蜜，但我买菠萝蜜就喜欢买没剥过的，这样吃的时候才会很有乐趣。一家人吃完饭围坐在一起，一边剥一边拉拉家常，是一种很好享受。但其实很多人不知道菠萝蜜不光果肉可以吃，菠萝蜜的白丝，还有种子都是可以吃的。
婆婆吃完想把白丝和种子扔掉了，被我制止了，给她做了一顿，婆婆直夸会过日子，不知道扔了真是可惜了，这做出来好吃还有营养。吃完还发朋友圈给她的老姐们炫耀，真的超开心。话不多说，现在给大家说说该怎么变废为宝。
【肉炒菠萝蜜丝】配料：菠萝蜜丝100克、肉丝 一小块、味极鲜 1勺、鸡精 适量、醋 少许
烹饪步骤：
第一步：将菠萝蜜肉吃掉，然后将菠萝蜜丝从菠萝蜜皮上割下来，把大一点菠萝蜜丝撕的小一点，尽量一样粗细一样，菠萝蜜皮的那块白瓤要去掉，只留菠萝蜜白丝。（有的菠萝蜜白瓤会有一点苦味，所以要去掉，那一部分是不能吃的，薄的时候尽量戴手套，要不然会有粘液粘在手上）
第二步：菠萝蜜的种子，将表皮一层去掉，只留下种子，然后用清水洗干净，上锅蒸30分钟，就可以吃了，吃的时候要把种子外面的一层薄皮去掉，口感有点像板栗，软软糯糯的很好吃。
第三步：选一块猪肉，切成薄片，因为是晚上吃，所以没有放姜丝，只切了少许葱丝。（葱丝可以更好的去处肉的腥气，使炒出来的肉更香，所以炒肉还是要加一点。）
第四步：热锅凉油，将葱丝和肉放入锅中，炒香。（热锅凉油，才能更大限度的激发花生油的香气，这样炒出来的肉才更香）
第五步：放入菠萝蜜白丝，因为菠萝蜜生的也能吃，所以不需要炒很久，放进去只要稍微拌一下，放一勺味极鲜，加少许鸡精就可以出锅了，炒出来的才会带着菠萝蜜的甜香，所以很好吃。
问：菠萝蜜粘液粘在手上怎么去除？
答：抹上一点面粉搓一下，粘液就会被面粉溶解掉，然后就用洗手液或者肥皂二次清洗就可以啦。千万不能直接用洗手液或者肥皂洗，那样你会发现越洗越粘。（所以剥的时候尽量戴手套，这样就不怕粘手啦）
问：菠萝蜜在买的时候如何挑选？
答：菠萝蜜买的时候一定要选择果肉是桔红色那种，偏红色一点的果肉就证明熟的更好，会更甜。果皮不要买棕色，棕色是放置时间很长的不新鲜，要买黄绿色那种，果皮摸起来有弹性，这样的才是新鲜的菠萝蜜。
悠悠妈妈唠叨几句：菠萝蜜白丝本来就是可以生吃的，所以炒的时间不用很长，菠萝蜜本身就有甜味，所以不要加很多调味料，加很多调味料会掩盖它本身的香甜。
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我是悠悠妈妈，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我最大的动力！
