炸薯条时，直接炸是大错特错！少了这1步，难怪薯条不脆还软趴趴。薯条是很多人小孩特别爱吃的零食，只要小孩不听话时，给孩子吃上一点薯条，孩子立马不苦不闹了，而肯德基、麦当劳的薯条卖的还挺贵的，15元也买不到多少，所以很多家长都会自己学做薯条。虽然薯条做法很简单，但是要做的好吃，还是需要掌握一些技巧的，很多人做薯条时，都是将土豆切好后直接放入到锅中炸，其实炸薯条时，直接将土豆放入到锅中炸是大错特错！少了这1步，难怪薯条不脆还软趴趴。接下来我就把正确炸薯条的方法分享给大家，希望每个人认真看完后，都能炸出香脆爽口的薯条！
炸薯条
所需食材：老土豆500克、食盐3克、淀粉50克、食用油适量。
薯条的制作方法：
1.先将土豆清洗干净，然后将土豆切成1厘米宽、5厘米长的条状，接着将土豆放入到清水中浸泡5分钟。土豆最多切1厘米宽，切的太宽了会影响土豆的口感！
2.锅中给适量的水，水煮开后，放入食盐和土豆条，大火煮2分钟，然后将土豆捞出来，放凉后，将土豆条每一面裹上适量的淀粉！煮土豆条时，千万别忘记放盐！
3.将裹上淀粉的土豆条，放入到冰箱中，冷冻2小时左右，直到将土豆冰冻的发硬即可！
4.锅中给适量的油，油温7成热，将冰冻好的土豆条放入到油锅中，中火煮1分钟后，将土豆捞出来，然后把油温烧到8成热，再把土豆条放入到油锅中，继续炸1分钟左右，直到土豆条发黄即可起锅！
炸薯条
炸薯条的秘诀：
1.炸薯条时，很多人少的这1步就是没有将煮好的土豆进行冰冻，因为土豆冰冻后，土豆下锅炸时，因为油温高，而土豆条温差很低，温差很高，土豆中的水分就会快速的蒸发，土豆中的水分蒸发了，土豆肯定就不会软趴趴了。
炸薯条
2.炸薯条时，需要进行复炸，就是将炸到半熟的土豆在放入到油锅中炸一次，这样能使土豆吃着更香更脆。第二次复炸需要大火炸制，这样能使土豆中的水分更快的流失！
炸薯条
炸薯条时，直接炸是大错特错！少了这1步，难怪薯条不脆还软趴趴。以后大家炸土豆时，只要将土豆煮熟后，在放入到冰箱中冰冻2小时，多加了这1步，土豆肯定不会软趴趴！今天炸薯条的方法就分享到这里了，如果您还想知道某种小吃的做法，请留言，我将和大家与您一起教您正确的做法！，最后，喜欢今天的文章，请点一个粘，您的“每一个赞，每一个评论”，都是我前进的动力。
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