豆角又名长豇豆，富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。豆角有健脾、和胃的功效，豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角口感清爽，将豆角切碎，与肉末一起炒，能充分吸收瘦肉的味道，是下饭佳肴。制作简单，只需要几分钟时间就能做好。
By 广东海之韵 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 豆角 200g
- 瘦肉 110g
- 红椒 50g
- 姜 6g
- 蒜 6g
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鲍鱼汁 7g
- 生粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
- 糖 适量
做法步骤
1、豆角洗干净后切小粒状
2、红椒切碎，姜和蒜剁成茸
3、瘦肉切成肉末，用油、盐、生粉、糖、酒和生抽调味
4、热锅下油，下姜蒜蓉
5、放入肉末
6、翻炒片刻，大概一两分钟
7、放入豆角粒
8、翻炒片刻加入盐
9、加入红椒碎翻炒
10、加入少量清水，煮1分钟左右
11、加入鲍鱼汁
12、最后用生粉加水勾芡收汁
13、盛盘即可
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