一碗面粉跟1个鸡蛋能做什么东西呢？如果把两种食材分开的话就可以想到很多。单单把它们组合一下也可以做出美食，比如今天要分享的这道油饼！油饼在日常生活中很常见，尤其是在早餐上，每次出门都可以看到一个卖油饼的小摊子，香味大老远就能闻到，勾起肚子里的馋虫，让本就没有吃早餐的肚子变得更饿了。
今天要分享的就是家庭自制油饼的做法。这道油饼的外皮颜色金黄，中间有两道穿透的刀痕，表面微微鼓起，扒拉开内部可以看到很丰富气孔，看着就知道很蓬松，吃着非常香，一口酥脆，入口蓬松，口感极其丰富。在做法上跟油条类似，都是经过油炸，但是没有油条这么复杂繁琐，所以家庭自制的话还是喜欢做油饼，味道比油饼还香。
整道油饼的做法并不难，只需要一碗面粉跟1个鸡蛋就能做，需要的材料比较家常，步骤不复杂不繁琐，是一道新手也可以制作的菜肴。油饼内部蓬松是因为往里面加入了酵母粉，发酵过的酵母吃起来会更容易消化跟吸收，蓬松的油饼表面糊化变金黄之后它就不容易吸油，吃着会更健康。香喷喷的油饼配一碗白粥会美得很。也可以做下午茶、零食等等，喜欢的朋友不要错过了，收藏起来吧！
【所需材料】
500克面粉，两勺盐，5克酵母，适量30毫升熟油（煮开过的油），1个鸡蛋，适量温水。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，加入2勺盐增加底味，勺子是装盐壶配的小勺子。再倒入5克酵母，淋入30毫升熟油，磕入一个鸡蛋，先把鸡蛋搅拌开来。
2.准备适量温水，少量多次地往里面倒入少量温水，一边搅拌一边倒，一直搅拌到面絮状。最后下手揉成偏软的面团，然后盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。
3.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。
4.面团移到案板上，揉搓排气，再把它分成差不多大小的面剂子，再全部团成圆球。
5.然后用擀面杖擀成圆形面片，厚度0.3厘米左右为宜。再用刀在面片中间划上两刀，划透即可。
6.全部做好之后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7.起锅倒油，油烧到7成热，然后下入油饼，油饼会快速浮起，先不要翻动它，等它稍稍定型之后就可以了。
8.反复翻面多次，一直炸到两面金黄，表面鼓起就可以了。捞出来沥一下油就可以了。
小贴士：
1.揉面的时候加盐，这样吃着就有底味了，想吃甜的可以把盐换成白糖，看个人喜好来定。
2.7成热的油温大概是一根筷子扎到油锅里面，筷子会冒快速且密集的泡泡即可。
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