- 1草鱼和酸菜洗净备用。
- 2把鱼肉和鱼骨分离改刀。
- 3分别加盐，料酒，姜片，花椒，五香粉，淀粉腌制一下。
- 4酸菜改刀在开水锅中汆烫一下。
- 5配料改刀备用。
- 6锅中入油烧热倒入葱姜蒜炒香。
- 7放入酸菜翻炒，加酱油。
- 8加适量水煮沸。
- 9先放入鱼头鱼骨煮沸。
- 10再放入鱼肉煮沸。
- 11请勿来回搅动，以免鱼肉碎掉。
- 12出锅加盐调味，放入红椒辣椒段和葱末，用热油淋入。
- 13种家常做法，请您品鉴。
- 14成品图。
五花肉炖酸菜的家常做法：
原料：五花肉、酸菜、粉条、大葱、姜、八角、花椒、精盐、鸡精、料酒。
做法步骤：
第1步、食材集合。
第2步、五花肉放入清水中，锅中加入适量料酒，大葱和八角，水烧开后撇去浮末，继续煮十分钟。
第3步、肉捞出切大薄片。
第4步、大葱切段，姜切片。
第5步、酸菜用凉水投两遍攥干。
第6步、砂锅里多加一些清水，下入酸菜丝。
第7步、五花肉下入，加入大葱、姜、八角花椒粒。
第8步、盖上盖子，大火烧开小火慢炖，炖煮大约一个半小时。
第9步、酸菜软烂时下入粉条，加入精盐再炖十分钟。
第10步、出锅前加入鸡精。
芋头蒸五花肉的做法步骤- 1.芋头削皮切厚片，摆盘
- 2.五花肉切块，放酱油，姜，蒜米，花生米，油，盐，腌制10分钟。
- 3.把五花肉放在芋头上，盖上锅就上锅蒸20分钟。
- 4.蒸到一半时间的时候可以放些辣椒，我就放了一边。鸳鸯吃法，很好吃。辣椒放完直接蒸就好了。
- 5.最后蒸好出锅撒上葱花就可以开吃了。
