西柚，原产于西印度群岛，是柚子一种，比橙子果实略大，其主产国为美国、以色列、阿根廷、南非。
它集柚子和甜橙优点于一身，有很高的营养价值，特殊香气，果肉柔嫩，口感舒适。还可榨汁、制果酱和水果酒。
西柚清燥热，生津解渴，行气宽中，开胃消食，通便，消口臭及肠中恶气，化痰止咳，解醉。
西柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。西柚所含的天然维生素P，能强化皮肤毛细孔功能，可加速复原受伤的皮肤组织，女性常吃西柚最符合“自然美”的原则。
西柚中含水丰富，多酶而少钠，有助于体内脂肪的燃烧。西柚中的酶会影响人体利用和吸收糖分的方式，使糖分不会轻易转化为脂肪储存在人体内，而且西柚中的膳食纤维易使人感觉到饱腹感。据美国一营养研究中心发现减肥食谱中加入西柚以及西柚汁可以达到减肥效果。
西柚之所以带有苦味，是因为其中含有抗氧化剂柚苷配基。它能够提高人体对胰岛素的敏感度，维持人体的血糖平衡，该物质能够帮助糖尿病人保持健康的体重，体重的增加会加大糖尿病人的病情，柚苷配基可使肝脏燃烧脂肪，分解脂肪酸。
孕妇首选西柚含有天然叶酸。叶酸不但对早期妊娠非常重要，在整个怀孕期也同样必不可少。叶酸缺乏不仅会使妊娠高血压症、胎盘早剥的发生率增高，更会导致孕妇患上巨幼红细胞贫血，出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重。因此，西柚也是孕期妇女首选的水果。
当人体过多地摄取高脂肪、高热量食物时，大量脂质尤其是低密度脂蛋白黏附于动脉血管内壁，引起动脉硬化，导致心、脑、肾等重要脏器供血不足，引起心脏病或大脑及肾病等病变。西柚含有丰富的果胶成分，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防心脏病。
加快骨骼生长西柚中所含的西柚甙可刺激细胞中造骨基因，可以有助加快骨骼的生长。儿童多吃西柚是非常有益的。
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