回到等公交的时候，看见有个卖菜卷饼的小店，受启发今天回家就做卷饼吃吧。天气渐凉，吃食上自然也不能亏待自己，柔嫩酸辣土豆丝饼卷，咬上一口，甚是满足。
除了土豆丝以外，大家可以根据自己的口味卷上不同的菜。用热水和面可以让饼子更加软糯。无需用油，利用锅底的热量使面坯成熟。炒上一盘土豆丝，煎上几张饼，饼里面包裹着土豆丝，卷起来就成，搭配一碗粥，就是一顿美味又营养的晚餐！
1、面粉加开水搅拌至面团呈絮状，倒在砧板上，揉成光滑的面团；
2、搓成长条，分切成约40克一个的小剂子
3、砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片
4、春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面
5、土豆丝清水浸泡洗净，沥干
6、油锅烧热，入蒜末，醋椒碎爆香。入沥干的土豆丝翻炒均匀，加盐调味。如果土豆丝偏干，就加1勺料酒。翻炒至土豆丝变软
7、1勺白醋沿锅边淋入，撒葱花，炒匀关火
8、取一张烙好的面皮，中间放上土豆丝、培根和生菜
9、卷起来，斜刀切开即可
美味土豆丝卷饼成功啦，味道好极啦
不但做起来简单快速，而且营养丰富
自己在家做，简单快捷，15分钟全部搞定开饭
卷上土豆丝，或者其他任何配菜都爆好吃。
1、饼皮是关键，加糯米粉可以让皮软，烙的时候火候要掌握好
2、土豆丝浸泡可以减去淀粉质，炒的时候不会糊锅，口感也清爽。
3、切好的土豆丝记得用凉水浸泡一下防止其氧化变色
4、土豆丝尽量切细丝。
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