杏仁饼（中）
据香港大湾区时报报道，当日驻香山县军长咬了一口使他大赞不矣的小饼，写下「齿颊留香」四个大字，为萧友柏挽回不少面子，寿宴之后慌忙问妻子小饼来历，这又引出另一个人和故事来。
清朝末年，国政日衰，广东顺德大良虽说是桑基鱼塘，但经过连年战乱，佃渔荒废，民不聊生，有潘姓渔户，好赌成性，不但输掉祖上遗下的养鱼塘，更欠下一屁股的债，留下母女二人便一走了之；债主临门相逼，把10来岁的女儿雁湘从母亲手上夺去，卖了给人贩子，不知是幸还是不幸，雁湘长相不算标致，没有被卖入妓寨，辗转卖到香山石歧萧家为妹仔，潘雁湘心灰意冷，索性循顺德乡例梳起，终身不婚，一晃10多年，沉默寡言的雁湘，凭着一张不起眼的样貌，在萧家低层的侍婢群中，过着平淡的自梳女生活，这个小饼，就是来自她的一双凤城巧手，竟然技惊四座，把没落的世家，带出一个小中兴来。
所谓厨出凤城，凤城就是大良，个个女子自小便从母亲处学得一手好厨艺，雁湘把五月节包糭子时剩下的去壳绿豆磨成粉加糖作外皮，把厨房下栏肥猪肉用糖腌成为冰肉包在里边，放在灶旁烤香，分给家丁婢女作口果，吃后都觉得异常可口，入口甘香松化，肥而不腻，传说因为一粒一粒形似杏仁，虽然其中并无杏仁，大家都叫它肉心杏仁饼。
老实说，无论南杏北杏，颗粒太小，老鸭认为这个名字解释并不成立，但事过百年，现在的杏仁饼形状都统一圆形直径约8mm左右，大都加了杏仁香精，还有真的掺入老番杏仁almond碎的；我们中国杏仁是真的杏子的果核里面的种子apricot kernel，分甜的南杏和苦的北杏，南杏造杏仁茶等甜品，北杏药用，有止咳平喘的功效，但有类似山埃的毒性，大量食用会致命，平时加一小把南北杏来煲汤是四份南一份北；而外国almond是干果，因形似杏仁而用同一个名字而已。
老鸭
