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今天为大家分享一道#家常菜#“土豆松”的家常做法，土豆是一道非常受欢迎的一种亲民食材，看似平淡无奇的一种食材，要真的考究起来，利用土豆可以烹饪出的美食可达上百种之多，而最为大家所熟知的想必肯定是酸辣土豆丝了，这可是被公认的下饭菜。但还有一道用土豆做出的美食，是很多人都知道，但很少有人愿意尝试在家做的，那就是土豆松，因为这道菜对刀工的要求非常高，切出的丝要比酸辣土豆丝的还要细。与其说这是一道技术菜，不如说是一道功夫菜，因为再难的技术只要下功夫有耐心，没有什么是做不成的。
【土豆松】
1.首先我们准备一个土豆削净外皮，把土豆切成1毫米的薄片，再改刀切成1毫米宽的细丝，放入清水中浸泡2分钟，清水浸泡能去除土豆中的淀粉，这样炸出来口感更松脆，也能防止土豆氧化变黑。
2.锅内加入植物油，烧油的过程中，我们把土豆丝倒入笊篱中，用清水冲洗干净控水备用。
3.油温烧至五成热，油面轻微冒烟时，把控干水分的土豆丝依次撒入锅中，不停晃动炒锅，并用勺子轻推土豆丝，使土豆丝均匀受热，保持开小火炸1分钟左右，土豆丝表面金黄时捞出控油。
4.然后把土豆丝放入盘中，撒上少许食盐和胡椒粉，再摆上香菜点缀即可。
好了，这道美味的土豆松就做好了，既可以作为主菜食用，也可以作为茶余饭后小零食食用，特别是对于小孩子来说就更具吸引力了，口感可要比薯条摇美味的多。
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