上一篇文章,我们教大家苏伯汤的做法。本章我们来学一下罗宋汤的做法。我们来看一下罗宋汤与苏伯汤的区别。
罗宋汤是较为国人所熟悉的俄式汤品,这道汤是从俄式红菜汤演变而来的。罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,主要用牛肉、番茄、番茄酱、圆白菜和土豆等食材炖制而成。
食材准备:
牛肉250克、土豆3个、番茄4个、卷心菜1/4个、洋葱1个、胡萝卜2个、西芹2条、番茄酱1瓶(要铁罐装的,不要番茄沙司)、黄油6小块、面粉50克,盐半汤勺、胡椒粉1/3汤勺、红酒30克、香叶3片、黑胡椒粉适量、姜片、
做法:
1、西芹、洋葱、胡萝卜切丁,西红柿用开水烫一下,去皮切块。
2、将焯好的牛肉放入锅内,放入姜片、香叶、红酒。炖30分钟(如用高压锅上汽后10分钟)
3、锅内放入黄油。先放入洋葱、番茄酱炒出香味。
4、再放入土豆块、胡萝卜块、西芹丁、西红柿块继续煸炒几分钟。
5、将炒好的蔬菜块倒入牛肉汤,放入番茄酱,搅匀,小火炖20分钟。
6、再起油锅,放入适量黄油,融化后改小火放入面粉,将黄油和面粉炒匀,等到面粉和黄油完全融合,倒入牛肉汤内。再放入盐、黑胡椒粉调味。整个罗宋汤就完成了。
7、大功告成!
下一篇文章,我来介绍俄罗斯红菜汤的做法,欢迎关注!
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