每天早市上都有一位白发的老奶奶卖新下的土豆粉条，3块钱一斤，多买还便宜。以前因为有早课，每次我都是匆匆走过去买上一斤，回家做鸡汤粉或牛肉汤粉。今天起的比较早，也不用上班，就和老奶奶多聊了几句，我夸老奶奶家的土豆宽粉好吃，做汤粉特别好，没想到老奶奶说，没那么多讲究，好吃的都是简单的，你那做法太复杂，土豆粉的原味都没有了，我们农家就是简单的凉拌一下，味道才叫好，酸甜可口，辣味十足，现在这么吃正是时候。回家我就按照老奶奶的凉拌土豆粉的做法做了一碗，没想到不爱吃辣的儿子也连连叫好，说从没有吃过这么凉爽酸辣的土豆粉。也许真如老奶奶所说，有时候最好的味道来自最朴素、最简单的家常做法。
新下的土豆宽粉
过一遍凉开水
第二步：准备凉拌汁：用适量白糖、蒜末、盐、香醋、酱油、耗油（少量）、香油、辣椒油加一些凉开水搅拌均匀。辣椒油我是现做的，用适量植物油烧开，放入辣椒末炸香，再撒点白芝麻即可。
凉拌汁
第三步：把凉拌汁浇在土豆粉上，上面撒适量切好的蒜苗和辣椒即可。
成品图
凉拌土豆粉可以健脾祛湿，凉爽消暑，但是孕妇和幼儿最好不要食用。
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