对于一个土生土长的六盘水人来说，最喜欢的还是妈妈小时经常做的那一道家常菜：酸菜汇红豆！
酸菜汇红豆做起来简单，吃起来爽口，容易下饭。要是配点包谷饭，更好吃！
酸菜汇红豆的做法很简单！
首先把红豆淘洗干净，放入锅中，然后加点盐煮软，煮至汤变红，红豆有点裂开就可以了。
然后把酸菜切成断，把酸菜放入煮好的红豆汤中煮开就可以了！
然后搞一个沾水，沾水需要用红辣椒放在火里烤脆，然后用圆拨撵成面，放在碗里，再放点豆拌酱，葱花、盐、酱油和味精然后加点酸菜汇红豆的汤就可以了！
小时候家里穷，妈妈经常做这个菜，一家人吃！现在长大出门打工，许多年没有吃了。就算在外自己做，也找不回儿时的味道！
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