8月16日，为期三个月的南海休渔期正式结束。这也意味着，告别餐桌数月的生猛活鲜又要回来了。记者从盒马了解到，今年南海开渔，生鲜采购们奔赴广东多地寻鲜，第一批活海鲜已到货门店。而过往需要在码头拍卖价高者得的珍稀远洋海鲜，如今渔船还未靠岸，消费者就已经能够在线上预售。
通过码头到终端的直采，开渔后，濑尿虾（皮皮虾）、冬蟹（梭子蟹）、九肚鱼(豆腐鱼) 、白鲳鱼、小黄鱼、龙头鱼、马鲛鱼、乌鲳等等，丰富的海鲜产品将通过盒马的供应链路，每天络绎不绝地运往广州和深圳25家盒马门店。
“活鲜产品一经上岸后，就立马打氧打包，以确保海鲜的活度和鲜度。同时，运输全程恒定温度，让活鲜产品始终保持在休眠状态，一路‘安睡’到陆地。” 盒马广东区域生鲜采购总监陈喜德表示，从渔船靠岸到分拣、打包、装车、发车，争分夺秒，5小时内就能从码头直发门店。而整个过程，温度设定在16℃~18℃，盐度值在19~21。台山的奄仔蟹，江门的罗氏沼虾，汕尾的九结虾、白沙膏蟹等，盒马的水产区比之前更加丰富。消费者可以通过App下单配送，部分“矜贵”水产还会通过打氧箱保障海鲜配送活度，而盒马餐饮部门还针对开渔，研发了“一网鲜”、“杂鱼煲”等网红口味的海鲜烹饪方法。
陈喜德表示，“开海了，我们第一个想做的就是让活的海鲜能够跟顾客见面，下一拨就是冰鲜的鱼。更长远的计划就是，因为现在远洋捕捞技术都很成熟，包括冷冻技术，在这个基础上，我们也会去深度合作冷冻类的产品。”据了解，三目蟹、花虾、带鱼等20多个品种的海鲜会陆续进入盒马。
按照往年习惯，远洋船只回港后，第一网渔货会在码头进行竞价拍卖，食客需要在渔货交易中心选购海鲜、现场加工，或等到海鲜多次转手进入大酒楼后以较高价格购买。今年通过渔业新零售模式，合作渔企的渔民返港前就将打捞到的水产信息及时回传，通过网上预售，虾蟹鱼贝等海捕野生水产能提前被预订。以深海野生大黄鱼为例，以往码头拍卖能卖到上千元一条，通过盒马与渔企的订单合作，定价预售价格能够降低20%，让消费者与海洋更近，实现“海鲜自由”。而渔民也能通直采订单的模式提高收入。
海洋渔业专家于培松表示，渔业在广东省有悠久的历史和资源，而海鲜水产又是盒马的重点核心品类，“广东人对海鲜的热情成就了不一样的盒马”。深度挖掘广东省优质水产品资源，打造广东渔业品牌，赋能渔业产业链发展是盒马在广东农产品合作领域的重点方向。
加入预售新模式之后，盒马广东区域计划本季售卖超200吨的优质南海海鲜。
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