家是农村的，小时候家里的地零零散散，每年父母都会在一小块比较贫瘠的地里种上胡萝卜，快入冬的时候，家里就会收一大堆的胡萝卜。
那时候家里吃胡萝卜的方法很简单粗暴，就是生吃，或者跟馒头一起蒸熟，或者煮到玉米糊糊里。我那时候是很讨厌吃胡萝卜的，不喜欢它的味道。
这种讨厌一直延续到我上大学之后。偶尔在一个师姐那里吃到胡萝卜炒蛋，居然味道不错，从此喜欢上这道简单的胡萝卜炒蛋。
材料：胡萝卜，鸡蛋，青椒，洋葱，油，盐。
步骤：1.胡萝卜，青椒，洋葱都切丝备用。
2.鸡蛋打匀成蛋糊。
3.锅里放油烧热，倒入蛋液，炒到凝固盛出备用，不要太老。
4.锅里另放油烧热，放入洋葱爆香
5.倒入胡萝卜，翻炒到断生。
放入青椒，鸡蛋，翻炒均匀，加适量盐调味
成品
