大家自己想想，我们一提到螃蟹是不是都只有一个固有映像，就是长着八条腿和两个威武的大钳子。除此之外，想必大家也不会有其他的印象了吧。
确实如此螃蟹的外形都相当相近。而公螃蟹和母螃蟹的差异就更小了，虽然他们俩长得都很像，但是他们里面的营养物质却大有不同。螃蟹和母蟹体内都有着味道独特的蟹膏蟹黄等物质。
公蟹体内的蟹膏是公蟹的生殖腺外表是白色粘粘的，等到公蟹成熟之后，他的腺体会非常发达，甚至能在体内达到半壁江山，高高的将蟹壳顶起。
蟹膏除了富含丰富的蛋白质，脂肪和各类营养之外，还具有对抗心脑血管疾病，高血压，动脉硬化的功效。
而母蟹体内的则是蟹黄，蟹黄是母螃蟹的卵巢和消化腺，颜色是橘黄色的，味道非常鲜美，营养也非常丰盛，当然蟹黄不是大家所想的是螃蟹的卵，虽然他们两个成分基本一致，因为卵巢中就有未排出的螃蟹卵。而螃蟹卵则是排出体外孕育的，两者是有根本上的区别。
每当母螃蟹性腺发育成熟的时候，蟹黄的体积很大，颜色变成了鲜艳的橘黄色，这时没有排出的蟹卵依旧是蟹黄中的一部分。当然蟹黄和蟹膏一样，都拥有丰富的蛋白质。
其实分辨螃蟹公母的办法最简单的就是看他的肚子，首先把螃蟹翻过来看他的肚皮的形状。如果他肚皮的形状是三角形棱角分明的，那么他的性别就是公螃蟹。但是如果它的肚子是圆圆的，曲线很柔和，那么这个螃蟹就是母螃蟹。能够分辨出螃蟹的公母，大家就能挑选出螃蟹是有蟹膏还是有蟹黄的了！
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