中秋节快到了，买“螃蟹”时掌握几个小技巧，挑的螃蟹膏多味美！中秋国庆就要到了，不但可以放几天长假，还有许多的美食可以吃，比如月饼、螃蟹等，为什么中秋要吃螃蟹呢！那是因为中秋螃蟹的膏是最多的，所以也是吃螃蟹的最佳时机，螃蟹的味道也非常鲜美，它的肉质也很滑嫩，螃蟹的营养也比较丰富，含多种的维生素、蛋白质及微量元素，螃蟹虽然好吃，但也需要认真挑选，掌握几个小技巧就能挑选到好吃的螃蟹。
首先要挑选鲜活的螃蟹，活力越强的螃蟹越好，然后就是看螃蟹的壳，壳的颜色要青一点，然后螃蟹肚子要白一点的，如果肚子是黑颜色的就不要选，然后就再看螃蟹肚脐的位置，凸起的说明螃蟹的蟹膏比较多。
然后就是分螃蟹的公母了，一般在农历8、9月份是母蟹成熟的季节，所以这个时间段挑选螃蟹就需要选母螃蟹，在10月份就是公螃蟹成熟的季节，所以10月份就吃公螃蟹，这样蟹膏会比较多一些，怎么区分公母螃蟹呢！首先看螃蟹的肚子，肚脐是尖的就说明是公螃蟹，肚脐比较大又比较圆的就是母螃蟹，所以一定要区分清楚。
螃蟹虽然好吃，但也不能吃太多，因为螃蟹性凉，特别是孕妇不能吃螃蟹，螃蟹挑选好后，就可以烹饪螃蟹了，吃得最多的就是蒸螃蟹了，做法简单，味道鲜美，首先把螃蟹用刷子刷洗干净，然后把螃蟹放进锅里，最好是把螃蟹的肚子朝上，这样蟹膏就不会流出来，然后冷水上锅蒸，大火蒸5分钟再用小火蒸10分钟，螃蟹就可以出锅了，蒸好的螃蟹可以爬着放了，再调一碗酱醋汁，就可以开吃了，非常美味。
螃蟹除了蒸着吃，还可以做成香辣蟹，味道也非常不错，又入味又好吃，无论螃蟹怎么烹饪，都需要挑选到好的螃蟹，才能烹饪出好的菜肴来，你喜欢吃螃蟹吗？
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