腐竹是我们常吃的豆制品之一，平时我们常见的腐竹都是黄腐竹。对于黑色的腐竹来说，非常少见，甚至大部分人都没有见过。我们知道我们吃的腐竹是由黄豆制作而成，那黑腐竹自然是黑豆制作而成的腐竹。
这黑腐竹是朋友送我的，我朋友家就是做腐竹的，还别说这腐竹吃起来口感要比超市卖的好吃，有浓郁的豆香味，在泡发时间上也比超市的好泡发。
腐竹的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质，还含有其它的维生素和矿物质。今天在这里用黑腐竹给大家分享一道美食，做法简单也好吃，具体做法如下。
尖椒炒黑腐竹食材：黑腐竹、尖椒、红椒
调料：盐、味精、淀粉、大葱、蒜
做法步骤：
1.将黑腐竹放入盆里，盆里加入水，水量以淹没住腐竹就可以，大约泡40分钟就可以
2.尖椒和红椒洗干净，去掉籽，切成菱形片放盆中备用
3.将泡好的黑腐竹切出段
4.锅里加适量的水，水开后将腐竹放入进行焯水，轻轻焯一下捞出来就可以，不用太久
5.锅里加适量食用油，将葱花和蒜片放入炒出香味，下入青椒椒炒到变色
6.把黑腐竹放入同尖椒炒均匀，加盐和味精调好味道，最后淋入淀粉水勾芡即可（淀粉里加适量的水搅拌一下就是淀粉水）
7.将炒好的尖椒腐竹盛入盘子里，咸鲜适口，口然软嫩，非常好吃
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