每到春节时，全国很多地方，特别是农村要准备一种叫皮渣的食材，我们当地几乎家家都要做几十斤皮渣，除了自己吃还当成送城里亲戚的土特产。
做皮渣的原料是红薯淀粉，首先用人工和面，然后下到开水锅做成粉条，最后多煮一会，捞出放λ盆中，加上葱姜蒜盐.等调料拌匀，凉成形后即是成品皮渣。特别有弹性，吃起来特别好吃。
皮渣的吃法有很多种，比如炒皮渣，皮渣鸡蛋，皮渣炖肉等。
但皮渣由于是红薯淀粉所做，长时间储存很容易变质。放冰箱中冷臧行，过年时冰箱早已被各种肉食填满，冷冻是绝对不行的，被冻后会直接变成碎末。那么有什么好办法能做到更好保存呢？
在我们家乡，乡亲们通过长期实践，用土办法很好解决了这一问题，就是将皮渣放到盆或水桶中，放上清水，记住三天换一次水，用这种方法至少能储存一个多月。友友们，你们当地有没有更好的方法？
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