风干鸡可能大家都没有听说过，干鸡就干鸡，怎么还成了风干鸡了，但是这道菜相信湖北的各位朋友们应该很清楚，这道菜乃是湖北的一道特色菜之一。这道菜之所以叫风干鸡是因为他是风干了的，但是它又不失鸡原本的味道，它的味道香醇软嫩，而且可以保存很长的一段时间，就像是腊肉一样，好的腊肉放置一两年都不是问题。而风干鸡这道菜的做法虽然是很简单，但是吃起来可不简单，而且它是出自于孙尚香之手。
风干鸡出自三国时期的孙尚香之手，当时孙尚香的哥哥孙权想要联合刘备，于是将自己的妹妹嫁给了孙尚香，这个孙尚香和王者荣耀中的孙尚香可是不同的，她温柔贤惠，嫁给刘备之后就一心一意的跟着刘备了，由于刘备素来喜欢吃鸡，所以孙尚香为了刘备研制了许多种鸡的做法，而风干鸡就死其中之一。也是刘备最喜欢的一道菜。之后这道风干鸡成为了湖北地区的名菜之一，而且流传至今，依旧是大受欢迎，那风干鸡的做法究竟是怎么样的呢？我们一起来看下吧！
第一步：将小茴香，桂皮，白芷，八角，山奈，香叶，白芷，白扣，草果，陈皮磨成粉，然后起锅烧火不放油，锅中加入盐和八角爆炒，等香味出来之后将之前磨成粉的一些材料放进去，炒熟炒香之后拿出来。
第二步：将准备好的鸡拔毛，然后用开水滚烫几遍，杀菌。之后将炒好的佐料均匀的涂抹在鸡的身上，上上下下，里里外外全部都要涂抹均匀了。然后将鸡肉挂起来放在阴凉通风的地方晾晒几天。
第三步：将鸡取下来，然后将上面的佐料全部都清洗掉，因为已经晾晒了好几天了，这些佐料基本都已经入味了，所以吃的时候还是要将它洗下来，避免味道过重了。
第四步： 将鸡肉放到蒸笼里面蒸个半熟的样子，然后拿出来，蒸半熟的原因是因为之后还要进行翻炒，所以不用太熟了，不然肉质会比较的老硬。
第五步：将蒸好的鸡撕成一块一块的，当然有些朋友会选择用刀切，这个方法是可以，比较的好看，工整，但是手撕的话会比较的容易入味，蒸过的鸡还是很好撕的。
第六步：加入自己想要的配菜，比如辣椒大蒜什么的，翻炒一下就可以了，至于盐可以根据自己的口味了，最好是放上一点点，毕竟配菜也是需要味道的。大家觉得呢？
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