我做小姑娘时，老去采蘑菇。我最爱采青头菌，鸡枞，若是采到了枞菌，就会高兴得不得了，那是我能采到的极品菌子啦。但是，在我们那儿，牛肝菌是从没有人吃的，偏偏到处都是。于是就用脚踢来踢去，我们叫它絮被菇，嗯， 这个叫法非常形象，它确实有那么一点棉被的感觉，长得。
当我第一次吃到美味的牛肝菌，并且弄明白它就是我小时候熟悉的絮被菇时，我真的很后悔。很后悔。
个头超级大，一公斤不到十只。我好想念小时候被我踢飞的那些牛肝菌。我最喜欢的吃菌子的方法就是一锅煮了。还好，还有别的菌子，可以满足我这一愿望。
牛肝菌，拿几个炖鸡汤外，当然还是要用辣子炒了。你不用湖南人用辣椒炒菜，是行不通的。其实，我印象中，但凡很补的东西，都用来炖汤，但是，牛肝菌除外，我一定要吃辣椒炒牛肝菌。
青红椒炒鲜牛肝菌
材料：鲜牛肝菌300克，青辣椒一个，小米椒二三个，大蒜数蒜，油和盐适量。
做法：
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牛肝菌洗净，轻轻洗即可，然后切片。刮泥切片，都用陶瓷刀，这样不会变色。
2.辣椒洗净切片，蒜剥了不切。
3.热油锅里爆香蒜再下牛肝菌爆炒，我特别怕野生菌中毒，所以，我炒了十几分钟。可是辣椒不能炒这么久怎么办呢？如何即把牛肝菌炒到放心为止，又不炒胡辣椒呢？
4.把炒好的牛肝菌，盛出来，再次爆香辣椒，然后再混入牛肝菌，调入盐。有人会在加花椒一起炒，确实会更香，我觉得牛肝菌软软的，里面若藏着花椒粒，吃起来麻烦。
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