“我特别喜欢吃土豆，但是家里人说土豆吃多了会变傻，会得老年痴呆！”那么真相究竟是怎样的呢？医生一文讲清楚。
土豆吃多了会智力下降和变傻是老人传下来的，现在看来确实是冤枉土豆了，土豆的主要成分是淀粉，很多地方也叫作马铃薯，要知道土豆也是我国的五大主食之一，就像大米和小麦一样，营养充分，产量也大，养活了不少人。
为什么会传下来这个故事呢？我认为在以前饥饿的年代，人们吃不饱，穿不暖，连土豆都不是人人能管够。大人为了防止小孩偷吃土豆而编出来的谎言罢了。如今家家不愁吃不愁喝，没有人会再去编这种谎言了，但是故事却流传了下来，这是上一辈人贫苦生活的见证。
下面我要为土豆正名，大家以后可以放心吃土豆了。土豆有以下多种好处，第一是土豆能疏通肠道，土豆含有大量的膳食纤维素，纤维素是可以促进肠道蠕动的，改善便秘，另外丰富的膳食纤维可以增加饱腹感，很容易饱肚子，同时可以帮助带走油脂，可以加入减肥套餐哦。第二土豆含有丰富的维生素，其中B族维生素可以抗衰老，与传言正好相反，可以在一定程度上预防和改善老年痴呆。维生素C含量也很丰富，可以预防坏血病。
土豆还好有丰富的钾，在医院里经常会有病人因为呕吐腹泻或者胃口差，这类病人可以通过多吃土豆和水果中的香蕉也补充钾，效果很好。土豆还好有丰富的蛋白质，蛋白质在提升人体免疫力方面发挥重要的作用。
需要注意的是发芽的土豆是不建议食用的，土豆发芽后会在酶的作用下产生一种有毒的物质叫做“龙葵素”，这种毒素摄入体内会引起人体胃肠道不适，轻则恶心呕吐，重则危及生命。如果只是刚发芽漏出来一点点，可以把发芽的部分切除，剩下的部分通过水中浸泡和高温烹饪，也不影响食用。
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