秋天可以吃醋泡生姜吗（夏季吃生姜保安康）

前几天，想起我婆婆的腌子姜，早晨吃白粥时，放几片子姜，白粥吃着别有味道，中餐用来当前菜，夹一两片吃开胃。可是，我不会做婆婆那种腌子姜，我就尝试做醋泡子姜。

子姜就是这季节才有的，过段时间就成了老姜。醋泡子姜是我丈夫看了一段视频，他教我的做法，那视频里说醋和子姜的比例1：1，而冰糖是醋的三分之一，我的瓶子小了，我减少了醋的分量，冰糖的分量也减少了，大概四分之一吧，第一次做醋泡子姜，味道还可以，子姜很爽脆，吃起来没有辛辣的口感。

夏季吃姜全年保安康，因为夏季常吹空调和风扇，又会吃寒凉的食物，会导致身体受风寒，脾胃寒凉，吃点姜有助于去除体内的风寒，温脾胃，预防疾病。而用醋泡姜，还有助于减肥、防治脱发。

【材料】

子姜 500克

醋 400毫升

冰糖 100克

盐 3克

【做法】

1 准备材料：醋泡子姜要选嫩的子姜好些，子姜刮掉姜片，我用了苹果醋做的

2 把醋和冰糖放在煮锅里，将冰糖煮融化，煮好后要放凉再倒入

3 把子姜切薄片

4 子姜片撒些盐腌制片刻

5 腌制后的子姜会出水，用冷开水冲洗一下子姜

6 把子姜放在瓶子里，倒入放凉的醋

7 盖上盖子，放在冰箱腌制2-3天即可

【提示】

1 子姜刮皮以后要切薄片，薄片的口感会好些

2 煮过的醋要放凉再倒入

3 用来腌制的瓶子要用沸水清洗干净，以防变质

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