热辣辣的夏天到啦~~阳光，沙滩，蓝天，白云，椰树，比基尼……好想去海岛度假啊。可是，光有一颗去海岛的心，奈何没钱、没时间。那就先来份富有浓浓热带海岛风情的咖啡水果捞，抚慰一下那颗蠢蠢欲动的心吧。水果捞是一款夏日极爱的甜品，闷热的午后来一款清甜水果捞，在水果的酸甜之中又增加一点别样的甜味，一口恋上戒都戒不掉，口感超雄厚的。这时，朋友们总会说，叫外卖到家里都已经过了尝鲜的最佳时间了，但是，要是自己出门，不算上收拾打扮的时间，就去店里点单也要排好久的队呢，想吃，怎么办！莫慌，小编这就教你自制零失败水果捞，一口甜香，一口水果，属于夏天的味道，一起学起来吧。
黑糖珍珠咖啡水果捞
By 馋嘴侬侬
配料：
咖啡布丁做法 适量、格兰特双倍特浓黑咖啡粉 3克、纯牛奶 200克、吉利丁 12克、细砂糖 5克、黑糖珍珠做法 150克、黑糖 80克 20克、食用水 90克 1500克、木薯淀粉 150毫升、格兰特双倍特浓黑咖啡粉 3克、热牛奶 200毫升 、黑糖 50克 、淡奶油 150毫升 、芒果 适量、草莓 适量
烹饪步骤：
1.吉利丁放入冰水里浸泡。
2.煮开的牛奶里加入黑咖啡粉和细砂糖，搅拌均匀。
3.咖啡稍微晾一下，吉利丁片捞出挤干水分，放入咖啡，搅拌均匀。
4.倒入容器里，放入冰箱冷藏一夜。
5.咖啡粉加200ml热牛奶搅拌均匀，放凉备用。
6.接着制作黑糖珍珠。锅里放入水和黑糖，煮至黑糖融化，趁热倒入木薯淀粉中，用筷子搅拌，不烫手之后用手和成光滑的面团，制作成珍珠。
7.锅内加入1500g的水，水开后加入150g珍珠，煮至珍珠浮起来就好了，捞出来过冰水，沥干水份后加入20g黑糖搅拌均匀。
8.凝固好的布丁取出切小块。
9.芒果和草莓切小块。
10.淡奶油搅拌至像酸奶浓稠状。
11.将珍珠、布丁、水果全部放入碗里，倒入咖啡，淋上淡奶油，放上半颗草莓装饰，搞定。
烹饪小贴士：
1、吉利丁最好用冰水泡，不然会融到水里。
2、布丁提前一晚做好放冰箱冷藏，第二天取用就很方便，做好的布丁常温很容易化掉，所以快吃的时候再拿出来。
3、制作黑糖珍珠的时候，一定要用刚烧开的水倒入木薯淀粉，不然温度不够，木薯淀粉无法成团。
4、煮珍珠的时候，也一定要等水烧开再放，不然珍珠会散掉。
5、配方制作出来的珍珠大概是285克，不过本食谱只取用150g，多余的珍珠可以冷冻保存，随吃随取。
6、尽量不要久放。
7、菠萝猕猴桃等水果时间长了会很苦。
你最喜欢在水果捞里面加什么水果呢？
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