利维坦按：不难理解，一个西方人看待日本的各种解酒的偏方，无疑会觉得十分古怪。其实何止日本，据相关部门统计，中国现在有近5亿酒民，其中处于社会中上层的饮酒人数在5000万人左右。假设这5000万人人均年消费“解酒、醒酒”产品1000元，那么单单这块市场的销售额就可达500个亿。只不过，各种名目繁多的解酒产品要么是概念炒作，要么就顶多是具有保健/预防作用，很难解决酒民的宿醉问题。
文/Dan Nosowitz
译/小谢
校对/兔子的凌波微步
原文/www.atlasobscura.com/articles/the-strange-world-of-japanese-hangover-cures
本文基于创作共同协议（BY-NC），由小谢在利维坦发布
日本降价促销中的瓶装宿醉治疗药。图源：Daniel Leussnik/AFP/Getty Images
关于宿醉治疗有一点比较奇怪，那就是科学家们根本不知道引起宿醉的原因是什么。2008年发布的一个调查报告指出，“酒后宿醉是个有趣的问题，因为目前人们还尚未清楚宿醉症状为什么会在酒醒后出现，毕竟那时酒精的代谢产物已经从体内排出”，这个困扰也是我们不知道如何解决宿醉问题的原因之一。一项对8种不同宿醉药的调查结果显示，这8种药物对缓解宿醉症状没有任何显著效果。
（cademic.oup.com/alcalc/article/43/2/124/122754/The-alcohol-hangover-a-puzzling-phenomenon）
（www.bmj.com/content/331/7531/1515）
当然人们一直都在努力寻找治疗宿醉的良方。不同文化的国家和地区也有着不同的偏方，这些偏方的普及程度在不同地方也有很大差异。 比如说，众所周知的美式宿醉治疗法就有喝水（在饮酒过程中和酒后喝水），“醒酒液”（一种酒醒后喝的酒精饮料，类似血腥玛丽），或者是在第二天早上强吃下一份油腻的早餐。其他国家也有不同的方法：秘鲁的“老虎奶”（制作酸橘汁腌鱼剩下的卤汁），朝鲜的红汤，东欧的酸黄瓜汁。
但若论宿醉治疗的药物之奇特和类别之广泛，或许没有任何一个国家比得上日本。日本的宿醉疗法的特别之处在于它的类别广泛，其他国家大多数仅是简单的借助饮食来缓解宿醉。而在日本，治疗宿醉更像是一种顺势疗法：这些宿醉药是具有预防性或治疗性功效的药剂，专门缓解肝脏等器官的感受。甚至用来制成宿醉药的某些食物本身就被认为可以松弛器官，这恰好和英式的丰富早餐或是衍生的美式油腻早餐形成鲜明对比。
日本的宿醉治疗药非常热销，每年的销售额能达到近1.78亿美元。
一盒姜黄颗粒——“姜黄之力”。图源：Amazon
在日本，不管是宿醉药还是其他疗法，大多数都是围绕着肝脏来起作用的。我和几位日本居民聊过这个话题，他们对于治疗宿醉的基本思路是这样的，因为肝脏负责分解酒精，所以只要能护理肝脏的成分不管它是否真的有效果都可以制成宿醉药。 “在西方国家，人们大概就只会通过护理胃部和大量饮水来治疗宿醉……但我认为和这些治疗方法比起来，日本的宿醉药显然有着更充分的医学依据，”饮食专栏作家尼古拉斯·科迪考特（Nicholas Coldicott）说道，这位作家1998年起就在日本定居，在《日本时报》上有自己的美食专栏。“有些宿醉药的瓶身就有肝脏图片。”
既有药剂也有药片的Hepalyse。
或许这些药物中最奇葩的就是Hepalyse，药中主要成分就是肝…….准确来讲是牛肝。Hepalyse系列解酒药既有药剂也有药片，均是以动物肝脏为特色成分，以此缓解或治疗人类肝脏，其原理类似于虎鞭汤（中国有些地区认为虎鞭有壮阳的功效）。
日本超市中的各种宿醉解酒药。图源：Daniel Leussnik/AFP/Getty Images
许多宿醉药不是添加姜黄作为药物成分（比如Hepalyse）就是主打姜黄药剂。其中最受欢迎的当属Ukon no Chikara，意思是“姜黄之力”。姜黄性温，颜色醒目，是植物姜黄的黄色根茎部分，我们有时接触到的姜黄是姜黄茶和姜黄调制乳，姜黄调制乳也叫“黄金奶”，常常出现在西方国家有关顺势疗法的博客中。 在美国，至少近日，一些地区的人们已经相信姜黄有清除体内毒素的神奇功效。在日本，姜黄被普遍认为具有增强肝功能，促进消化的特效（这些效果虽尚未证明，但并不排除可能性）。姜黄也会制成药片或是姜黄粉，当然都是以护肝为目的。幸运的是，人们普遍认为Ukon no Chikara的味道非常好。Hepalyse和Ukon no Chikara这两种药都应在酒前服用。
蚬贝汤。图源：GanMed64/CC BY 2.0
还有一种宿醉治疗偏方，也很美味，那就是蚬贝汤。蚬贝是一种淡水蛤，味道介于贻贝和小帘蛤之间。据称蚬贝含有一种氨基酸，可以修复肝功能，这种功效同样也是未经证实的，但人们经常把蚬贝放进味增汤和拉面里，用来治疗宿醉。
接下来介绍的是日式运动饮料。其中最受欢迎的一种饮料是宝矿力水特（Pocari Sweat），它与基本上只含有盐和糖分的佳得乐不一样。宝矿力水特顾名思义，是因为饮料含有和人体内汗液相似的成分，包括水，钠元素和钾元素。科迪·考特说，“人们喝宝矿力水特明确就是为了缓解宿醉，曾有几次我在办公室因宿醉难受，别人买过给我。”
日本自动贩卖机中的宝矿力水特。图源：jam_232/CC BY 2.0
另一种类似的饮料是Lipovitan D。 Lipovitan D是一种能量饮料，比红牛面市早，但也是装在像“能量五小时”饮料这样的小罐子里。Lipocitan含有大量的牛磺酸，使其具有双重效果来抵抗困倦，同时也可以有效分解酒精，近期研究证实了这一功效。
（www.scientificamerican.com/article/in-search-of-a-cure-for-the-dreaded-hangover/）
或许最恶心的/最粗暴的醒酒药是Solmac, 它混合了不同的药草成分，可以缓解胃部不适。直觉上Solmac味道应该不错，然而现实并非如此，基本上我能找到的所有信息都表明Solmac的味道简直令人作呕，像是在嚼一大口草屑的感觉。
一瓶Lipovitan-D。图源：Dynomat/CC BY-SA 3.0
科迪·考特称，还有几种食物经常用于宿醉治疗，包括柿子，西瓜和酸梅（酸梅是一种腌制水果，人们经常认为是梅子制作的，但更接近于一种杏子）。柿子，在北美不是特别受欢迎，但在日本被认为有很高的食用价值，因为柿子含有过氧化氢酶，这种酶可能对于分解体内酒精有奇效。西瓜据说可以治疗恶心，虽未被证实，但西瓜中含有的充足水分和糖分确实可以缓解宿醉的不适。而酸梅，因为是腌制含有大量盐分，所以可以补充体内流失的盐，和能量饮料异曲同工。
（newsroom.ucla.edu/releases/a-cure-for-the-common-hangover-243575）
酸梅。
日本的宿醉治疗药基本上属于同一个范畴，那就是药物可能会起作用，但若没有显著效果至少也不会使身体变得更糟糕，这一点和其他地方的任何疗法都一样。考虑到我们对宿醉的了解实在是十分有限，这些宿醉药或许是我们能期待的最好的了。
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