城市日新月异，今日还人头攒动的热门店铺，到了明日就可能销声匿迹。
市场如江湖，刀光剑影时代更迭，最后能留下来的，必定实力斐然。
常州这座城市，从不缺各行各业的坚守者，被岁月洗尽铅华还依然能够攒取人们各种习惯的，就是大家口中所谓的“老字号”。
那么常州的这些老字号，你又了解多少呢？
仙鹤酱油
常州人厨房里的瓶瓶罐罐中，必然少不了一瓶仙鹤酱油。
红烧、小炒，妈妈的手艺不说最好，但永远最难忘。家里的调味，谁也替代不了。
仙鹤牌酱油，选用非转基因酱油专用脱脂大豆、地产小麦为主要原料，经纯酿造发酵而成。有较浓郁酱香和酯香，色泽红褐色，鲜艳有光泽，味醇厚。
品牌小故事
旧时常州，在弋桥桥堍与青果巷之间的南大街路面上，有家振新酱园，老板姓朱，为了叫响自己生产的酱油，苦苦寻思要用一个好名称，一天梦见自己躺在一株老松树下喝酒，夕阳西下，一群丹顶鹤从头顶飞过，一声鹤唳，从鹤嘴里掉下一颗灵芝仙草落在酒碗里，顿时清酒变成了宝红色，风味浓香扑鼻，用手指蘸一点品尝一下，顿觉精神振奋，五脏悦而受之，朱老板大叫一声：“好，仙鹤酱油！”醒后，梦中情景萦绕在心，想起古人对酱油的评价“一滴味无穷，三餐人永寿”，联想起梦中所见松树、丹顶鹤都代表长寿的意思，丹顶鹤又称仙鹤，仙鹤的“仙”与酱油的味“鲜”又是同音，“仙鹤酱油”不正是神托梦之名吗？从此创立品牌仙鹤，仙鹤酱油也从此声名鹊起。
瑞和泰
瑞和泰以创始人王瑞和李泰名字命名，由清光绪年间的“瑞和泰”茶食店发展而来。
瑞和泰是国家商务部认定的全国首批“中华老字号”之一，且是江苏省35家老字号中唯一一家经营副食品类的百年老店。主要经营糖果糕点南货海味等。
品牌小故事
清光绪年间，常州城郊有位姓李名泰者，终日挑担行商、走街串巷、辛苦叫卖，挑担生意颇为兴旺。一年冬至，李泰收摊回家之际遇到下雪，暂避于一户人家屋檐下，却听到屋内传来争吵声。原来此户男主人王瑞，因家道中落日见窘迫，正与夫人争吵。诚恳热情的李泰闻听原委后，热情地邀王泰合伙行商。
从此，他们挑担走南闯北，1901年初，他们瞅准时机，从市郊来到城南脚的西瀛里和千果巷交界路口，租借了一间两开门面的旧屋，开办了一家门前店门后坊的茶食店，兼营南北货土特产。取王瑞的名和李泰的名，将店名定为“瑞和泰”，这就是瑞和泰前身。
新世纪商城
老商场也能焕发新生活力，常州人记忆中的新世纪商城因“半山”的到来闪现出全新的光彩。
“半山”一词源自建于北宋时期的半山亭，而今天的新世纪立足于高楼层、高格调、高创意的概念，打造出一座集生鲜市集、时尚美食、文创书店、国际影城等业态于一体，高达16层的生活广场，可谓不是半山胜似半山。
被评选为“中国最美书店”的半山书局，更是吸引了众多目光。
品牌小故事
常州新世纪商城有限公司的历史最早可追溯到1944年5月，由陈源生先生创办、当时常州规模最大的南洋百货商场。1950年3月，为顺应国家“公私合营”的号召，在南洋百货商场的基础上成立了中国百货公司常州支公司。经过数年的发展，常州市百货公司改制为常州新世纪商城有限公司，成为常州大型民营百货零售企业之一。
义隆素菜馆
清晨6点，整个城市还在睡眼惺忪时，劳动西路上有着112年历史的中华老字号义隆素菜馆已经开始迎接最早的一批吃客了。
那是一批来抢头汤面的老吃客，面未到，素浇头先上，干丝、煎鸡蛋，以及那一口滚烫的豆腐皮汤落肚，一天的精神头就足了。
义隆素火腿、素月饼、一口酥、麻油面……都值得尝试一番。
品牌小故事
常州市义隆素菜馆，创始于1905年，可以说是常州人尽皆知的素食店。秉承着“不欺客，要实诚”的朴素道理，素菜、素点均采用新鲜原料，手工挑拣，精心制作，造型逼真，口味独特而深受老百姓的喜爱。
白象梳篦
提到常州的手工艺，就不得不提到梳篦。
匠心独运的常州人精雕细琢的功夫，在这一把把小巧精致的梳篦上真可谓运用得淋漓尽致。
品牌小故事
扬州胭脂苏州花，常州梳篦第一家。常州西郊，一条古巷坐落在城西大运河边上，它就是篦箕巷。每当落日西斜时，站在文亨桥上，头顶皓月，平眼篦箕巷，月光、灯光、波光交映；水声、步声、橹声、相汇成乐，时为常州西郊八景之首。卜恒顺梳篦店就坐落在篦箕巷中段，篦梁灯火旁，店前搭建了一个过街棚，上有十三根椽子，老常州人说，只要认准店门口的十三根椽子，就能找到真正的老卜恒顺梳篦店，在这里，你想要的各种款式、规格、材质的篦箕和木梳，都能如愿买到。
老天泰茶叶
常州人爱喝茶，从小时候看爷爷泡茶，到如今自个儿泡茶，也是某种意义上的传承。
西湖龙井、洞庭碧螺春、溧阳白茶、金坛雀舌、茅山青峰、福鼎白茶、滇红、祁红、乌龙茶、普洱……江浙一带的经典优质茶叶，在这里都能买得到。
品牌小故事
在很多老常州人的记忆里，一说到茶叶店，那非“老天泰”莫属。老天泰茶叶店始建于清嘉庆年间，由徽商吴氏在南大街经营一爿店面，主营安徽、江浙的名优茶，店虽小规矩大，从真材实料、斤满量足到茶叶打包，都很讲究；此外对店内员工的要求也很严格，不准沾烟、酒、葱、蒜等异味食物以及粉脂类饰物上柜，以保证茶叶味道的纯粹。因经营有方，货真价实、童叟无欺、注重信誉和质量，每天前来买茶的顾客络绎不绝，门前每每可见客人们排起的长龙。
金坛丰登封缸酒
优越的地理环境，种植出绿色的糯米原料。传统独特的酿造技艺，打造出优质的封缸酒。
金坛封缸酒酒液金碧自然、清澄明澈、醇稠如蜜、馥郁芳香，酒内含多类糖份、氨基酸及维生素等，常饮能滋补强身，扶正祛邪，素有“液体蛋糕”的美誉。
品牌小故事
明初，金坛封缸酒即有盛名。
清光绪年间，金坛城北白塔万德隆万家油坊兼营酿造封缸酒。
民国年间，金坛城内开设的酱醋作坊和糟坊都兼营酿造封缸酒，其中尤以位于司马坊的信孚糟坊和开设在北门的怡盛糟坊有名。
解放前，位于司马坊信孚糟坊酿酒大师傅蒋小保（金坛指前人），将封缸酒酿造技艺传授给郑樵。
约1948年10月，郑樵、王三保（现传承人王浩平的祖父）、袁正根、魏三保、黄锁才等17 在城区司马坊创办了工义糟坊。这就是金坛丰登酒业有限公司的前身。
府前楼
网油卷、四喜汤团，五色方糕，莲心加沙重阳糕……各色常州老味道在这里都能拾得。
清炒河虾仁，蟹粉鱼肚，蜜汁仔排，府前扣肉……常州最依赖的口味也能在此觅得。
吃遍了山珍海味各地佳肴，还是家乡的味道最值得回味。
品牌小故事
常州府前楼的前身是“国营常州糕团店”。创立于1927年，至今已有近百年历史，它最早由周耀仁开设的“周顺兴粥店”衍生而来，当时门面仅一开间，前店后作坊，以经营咸粥、团子、松糕为主，因其品种多，价廉物美，贴近市民生活，生意日益兴旺。
1956年，公私合营，“周顺兴粥店”，更名为“国营常州糕团店”，迁至县直街27号，面积近200平方。1987年旧城改造，县直街拓宽拆建，店铺后落户于官保巷13-19号，除保持原有的传统特色产品，又增加了中餐、卤菜、地方特色小吃的经营，使日益凋零传统老店重新焕发了青春。
马复兴餐饮
“大光明看电影，马复兴吃点心，人民公园谈爱情”这一经典民谣就是老常州人最生动的生活写照。
百年老店“马复兴”承载了多少常州人的回忆，谁能数的清？既然数不清，那不如让回忆，继续与它纠缠！
品牌小故事
清朝同治年间，双桂坊是古城常州小吃酒肆一条街，每天天一亮，提篮的、挑担的、托鸟笼的、穿长衫的、着短褂的……纷纷涌来吃早点，一派忙碌景象。
双桂坊西头有一间二层楼门面，一大早就坐满了人，迟到的只能在门外排队等候，为的就是来吃一碗这里的面，或再点几样地道的点心。店里不时传来跑堂的吆喝声和阵阵面香。人们伸长脖子，盼着早一点进去一吃为快。
双桂坊美食街
谈及一座城市的历史文化和地方特色，首先要从城市的街巷谈起，它可能是一个历史街区，也可能是一道街坊，它们是城市历史的见证和发展的载体，历经了历史年代的更迭变得愈加沧桑，犹如白发沧桑的智慧老者，满腹经纶，有道不完的故事和传说。
常州的双桂坊，见证了常州1000多年的历史，这里有各朝各代的名流雅士的足迹及地方美食文化的熏陶、练兵的要地，其以浓郁其历史文化氛围见长。
品牌小故事
双桂坊是常州历史上久负盛名的一道街，北宋乾德5年（967年），居住此地的宋维、宋绛两兄弟同时考中进士，常州官府建造牌坊以示庆祝，命名“来贤坊”。北宋景祐元年（1034年），居住此街的丁宗臣、丁宝臣两兄弟又同科高中进士，地方官府便将“来贤坊”更名为“双桂坊”，寓示“双双蟾宫折桂”之意，自此双桂坊名声大振。
明清两代这里成了官宦之家，由于达官贵人相继居住也慢慢成了饮食一条街。2009年5月，为恢复常州地方特色名点、弘扬传统美食文化，常州双桂坊原址精心打造建成了双桂坊美食街，街区由地下美食广场与一层沿街店面共约50个独立商铺所组成，双桂坊重新成为常州旅游美食街区，这些作为百姓餐桌上的小吃经典，仍然得到传承和发展。
银丝面馆
常州人吃面分汤面和拌面，汤面还分红汤和白汤，搭配各色浇头，花样多得很。
提及常州的面条谁都无法忽视这一款银丝面：面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性。真真谁吃了都说好。
品牌小故事
常州银丝面馆创建于1947年，至今已有半个多世纪的历史，最早创办地址是在南大街的孙府弄。历任掌柜经营有道，用料讲究，其面色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足；其汤浓厚清澈、唇齿留香、回味无穷；并配以二三十种浇头，可谓是“面以浇变，浇以碗衬”。一时间，四方顾客纷至沓来，面馆逐渐名声大振。
1990年被评为“常州十大名点”之一，并被编入《中国小吃谱》。
迎桂馒头店
小笼包在常州不叫小笼包，叫小笼馒头。
常州的小笼馒头味鲜，皮薄卤足，一口下去只觉意犹未尽。
迎桂馒头店的蟹粉小笼馒头，经过多年改良，愈发诱人。
品牌小故事
迎桂馒头店原址西瀛里久思弄，原名迎桂茶社，建于宣统三年（1911年），后迁至弋桥边，1956年迁至西瀛里11号。2003年由于城市改造总店迁至椿桂坊8号，现迁至博爱路129号，公司现有分店30余家，遍布市区及各乡镇，享誉龙城。
迎桂馒头店首创蟹粉小馒头，经过不断改良，在馅心上添加蟹黄，馒头蒸熟后蟹香朴鼻，皮薄而有韧性，馅里卤汁肥而不腻，味道鲜美。旧时的小笼包是专供吃客、小开、白领等人享用，解放后再走入寻常百姓家。
三鲜美食城
三鲜美食城的三鲜馄饨是一绝。
三鲜馄饨的馄饨皮薄、柔韧、洁白，光滑有韧性，下锅熟而不糊，薄而不破。馅料鲜美可口，以“嫩”取胜。汤料清醇鲜美，与馄饨浑然一体。
品牌小故事
相传在民国时期，有一位叫王绍兴的小伙子，他在上海一家饭店学徒后，于1916年回到家乡常州，在市中心人民公园门口摆起一副馄饨担子以此谋生。他的馄饨馅心中以草鱼肉、虾仁、鸡蛋等原料为主，顾客品尝后感到入口鲜美，回味无穷，“三鲜馄饨”名声日噪。
1952年，王绍兴在南大街孙府弄6号设立三鲜馄饨店，后几经迁址，供应品种也从单一的馄饨，扩大为面、馄饨、炒菜、卤菜等品种，营业面积也扩大至800平方米。
康王芝麻糖
对孩子们来说，过年吃香甜的芝麻糖，是常州人儿时挥之不去的美好记忆。
当熬制麦芽糖的香味从屋里飘出时，孩子们就开始嘴馋了，踮起脚趴在窗户口朝屋里看，等芝麻糖做好，孩子们就得到了他们等待许久的美味福利。
品牌小故事
芝麻糖起源于唐代，到南宋初年，常州人民把火铳一样的芝麻糖献给抗金将士激励抗金，获得了四战四捷，常州芝麻糖因此“一举成名”。
康王食品于清光绪年间由吴谓春创立，百年间康王食品历经五代传承，从常州篦箕巷运河码头，到各乡间庙会集市，处处都有康王芝麻糖匠人叫卖的身影，坚持传统工艺制作，宣传芝麻糖特色文化，使之成为常州历史文化名城的特色名片。
玉蝶萝卜干
“玉蝶牌”五香萝卜干传承近百年，是目前唯一一家获得“江苏省非物质文化遗产”和“江苏老字号”的常州萝卜干企业。
选用正宗常州鸭蛋形红皮圆萝卜，经省级非遗工艺精制而成，可作休闲零食，可用于炒饭，也可油炒毛豆子等，香甜脆嫩的口感令人食而不忘。
品牌小故事
常州萝卜干有着百年的历史，最初名“茶干”，夕阳西下的运河边、一碟兰花豆、一碟“茶干”，一杯兰陵陈酒，闲情慢酌，是一道浓郁的运河风景线。从上世纪30年代直至80年代初，常州萝卜干曾出口南洋各国，深受当地侨胞欢迎。常州萝卜干是旅途中用以生津、提神、消乏的佳品，南来北往的旅客经过常州也以一尝常州萝卜干为快事。而常州人走南闯北带一些常州萝卜干送人，礼轻情意重，小小萝卜干连着家乡，连着游子，是乡情的信物。
蔡天赐梨膏糖
“蔡天赐”梨膏糖是常州梨膏糖（黑糖）的代表，是江南一带特有的既能食又能止咳化痰，清喉润肺的传统特式产品。
品牌小故事
唐代宰相魏征之母不幸得风寒病，久治不愈，转为咳嗽和哮喘病，又无良药医治，吃中药又怕汤苦，最后用民间的方子将多味中药研磨，调入梨汁水加冰糖熬制成膏状，分成小块，让其可以当食品含服。由于入口香甜，加上药效数日后魏母的咳嗽风寒居然痊愈了，后来这些膏方形成二大系列，一入宫廷，二流入民间，称为梨膏糖。
蔡天赐梨膏糖自光绪年至民国年间成长，历经四代传承，已有100多年历史,也成为江苏省非物质文化遗产代表性传承人和江苏省老字号品牌。
金坛开一天
对于金坛人来说，早起去开一天吃早饭是一件颇有仪式感的事情。
鳝丝面、小笼馒头、豆腐花……从小吃到大，还是没吃腻。
或许，这就是老字号的魅力吧。
品牌小故事
民国年间，金坛城漕河河畔，二间店铺的小酒肆，三个结拜兄弟，既当掌柜，又当伙计、跑堂，忙忙碌碌。
进城卖菜的，漕河里跑码头的，老人带着小孩的，一大早就赶了过来，吃一碗长鱼面，来一屉蟹黄汤包或一碗鸭饺汤。店堂里，食客进进出出，跑堂的吆喝着，打着招呼。
三兄弟原本想开一天试试看的小酒肆，就这么着，一天天开了下来，历经百年。
这就是餐饮老字号“开一天”。
常州麻糕店
常州大麻糕：十大名点之首，外型独特、配方独创、制作独到。160年技艺传承，积淀为“非遗”宝贵财富，馈赠上佳礼品。
常州老月饼、江南重阳糕、神仙八宝粥、一品浓汤面、鲜虾铜鼓饼、香嫩胖胖果等传统糕点，也能勾起你儿时的回忆。
品牌小故事
常州大麻糕始创于清咸丰年间，由仁育桥畔的长乐茶社点心师傅王长生首制，并创立“常州麻糕店”，据今已近160年。初创时，是由于劳动强度大的车夫、挑夫、船夫、轿夫，嫌麻糕太小一块吃不饱，多了难携带，于是提出把三块小麻糕的原料，做成一块。这样，色泽金黄、皮薄酥重、香脆松软且呈椭圆形的常州大麻糕就问世了。一时间传遍常州城乡，百姓争相品尝引为时尚。经过岁月积淀不断改良，常州大麻糕最终成为与大饼、烧饼口味迥异的常州名点。
德泰恒酒店
传统常州菜去哪吃？去德泰恒总没错！
传统名菜：红烧甩水、网油卷、香糟扣肉……
传统名点：小笼包、小麻糕、烧卖……
光看看口水就要流下来咧！
品牌小故事
光绪二十八年（1902年），一对吴姓夫妇在县直街西南开设了一间酒肆，由于服务周到，物廉价美，菜肴可口，生意逐渐火爆，1910年正式挂牌“德泰恒”菜馆。
1929年，德泰恒菜馆聘请了有名望的厨师蒋银发、强良生、方灿生来店掌勺，创新品牌菜，“德泰恒”步入了兴旺阶段，当时整个楼店天天爆满，高朋满座。有记载，为了配合隔壁的大光明电影院的许多场明星活动，当时德泰恒曾接待过上海来的许多大牌名角如周璇、上官云珠，其他像陆小曼，徐志摩等名流也是这里的常客。
孙燕云乱针绣
乱针绣是由刺绣艺术家，国画大师刘海粟的表妹杨守玉在上世纪二十年代创始的。其晚年收孙燕云母亲陈亚先为关门弟子，陈亚先作为杨守玉在故乡常州的唯一传人，继承并发展常州乱针绣事业，也是上世纪常州唯一的国家级工艺美术大师。
品牌小故事
孙燕云作为乱针世家的第二代传人，自幼师承母亲陈亚先。从事乱针绣艺术研究的三十余年，先后创立了“陈亚先大师乱针绣工作室”和“孙燕云乱针绣艺术创作中心”并于2010年自筹资金创建了“常州市乱针绣博物馆”，同时，不断研摩创始人杨守玉和母亲陈亚先的高超技法，在前人的基础上，进行针法创新，创造自己的艺术特色。
孙燕云的女儿吴澄系乱针绣第三代传人，接过了传承的重任，并把目光投向了常州乱针绣生活创意衍生品的开发上。她主张“将艺术融入生活”，通过更多载体更多表现手法，把传统乱针绣与现代生活交融在一起，这也是乱针绣圈内的首创。
龙泉印泥
常州龙泉印泥，经20多道工艺精细配制而成，色泽朱红发亮，鲜亮夺目。遇冬不凝固，逢夏不渗油，芳香四溢，永不褪色，盖在书画作品上则渗透性、粘着皆佳，置于水中三日捞起使用依然丹红如新。
品牌小故事
龙泉印泥始创者为清代刘文高，刘文高系一能文善画的秀才。闲时常邀志同者吟诗作画。一日赏画时赫然发现画作上所盖印章竟走油了。他甚觉扫兴，发誓自己研制印泥。因受从医的叔父影响，熟谙多种中药材的效能，经过数年调制，龙泉朱砂印泥应运而生。一经面世，声誉日隆。
1742年，乾隆二下江南，路过常州西瀛里古街，龙泉印泥的招牌引起他的注意，陪同的常州籍大学士刘纶向乾隆敬献了特级朱砂印泥，乾隆用后龙颜大悦，钦定龙泉印泥专为皇室御用之物。随后数十年，其玉玺配用的印泥就一直是龙泉朱砂印泥。
好咾黄酒
“一杯好咾，一生好咾”。
常州老城，人杰地灵，蔡氏五代人的心血汗水凝聚在清冽的酒液之中。
以优质水源和江南上等的大米小麦为原料，以独特的工艺，经多年陈藏而成。香气中正平和，酒色琥珀，晶莹透亮，清爽甘洌，回味无穷。
品牌小故事
普墩有村，叫普墩蔡家塘，好咾黄酒的百年传承人，就出自蔡氏人家。有文字记载的，可追溯到清朝光绪年间。从蔡全林、蔡顺根的“顺泰酒坊”，到蔡林元的“元兴酒坊”，再到蔡文忠、蔡宇的“常州好咾酒业”，蔡家五代人，做酒、品酒、卖酒，以酒为业，与酒为伴。
清代及民国年间，地方上的文人墨客、清流雅士，就争相光顾顺泰酒坊，他们吟着“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的诗句，盛赞蔡氏黄酒“好咾”！当地一年一度的庙会活动，敬献的美酒必定是潘氏酒铺的特制佳酿。直至解放前后，小小酒铺亦是名闻遐迩，一般老百姓家有婚姻嫁娶、造屋上梁、庆生祝寿等置办喜宴酒席，每到年底人们为准备新年头招待亲戚，都要来酒铺购酒，酒铺酿制的好咾黄酒总是供不应求。
这22家常州的老字号，有美食，有手工艺，有街道，有商场，是你我熟悉的味道，也有你我并不知晓的传承故事。
它们背负着历史的沉淀与岁月的精华，充满烟火气又不断推陈出新，它们耐得住寂寞，经得住繁华，也跟着上时代。
它们是常州的老字号，是装点这座城市，使之更加熠熠生辉的，座座宝藏。
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