田鸡洗干净后,用刀去掉田鸡的4个爪子,再切成小块;大蒜子去皮切碎、生姜洗后切成末备用,接下来我们就来聊聊关于炒田鸡教程?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
炒田鸡教程
田鸡洗干净后,用刀去掉田鸡的4个爪子,再切成小块;大蒜子去皮切碎、生姜洗后切成末备用。
(干的)锅内倒入适量油,开中火,锅坐火上,油热后倒入切好的田鸡。
翻炒5分钟左右,差不多5-6分熟的时候,放入姜末和蒜蓉,继续翻炒2-3分钟。
锅内倒入适量香醋(去掉田鸡的腥味),翻炒均匀。
翻炒1-2分钟后,放入豆瓣酱并翻炒均匀,
沿着锅边放少量凉水,是水刚刚浸没田鸡,汤煮滚后加入鸡精和葱花,这时就可以关火起锅了。