大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享既是菜又是主食的“豆芽肉丝卷饼”。
绿豆芽是很受欢迎的食材，比黄豆芽炒制时间短，口感更清脆，清炒，搭配肉丝都可以。今天分享和肉丝搭配，然后再用饺子皮做美味的薄饼，卷着菜吃，真心不错，既可以是菜又可以是主食，这种薄饼还可以卷其它菜品。做法简单，看一遍就学会，学会了可以做给家人吃。步骤详细，做法简单，一起来看一下我是怎么做的吧。
【豆芽肉丝卷饼】
材料：绿豆芽 里脊肉
辅料： 胡萝卜 小葱 大蒜 生姜
调料： 植物油 食盐 白糖 鸡汁 生抽 料酒
做法：
1. 绿豆芽在流动的水下面清洗干净，一定多清洗几遍，洗净绿豆皮，然后控干水分放到盘中备用
2. 胡萝卜削去外皮，先斜刀切片，然后再改刀切成胡萝卜丝
3. 大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片
4. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中备用，葱叶部分切成葱花
5. 买的饺子皮，去几张然后用擀面杖擀成薄饼，
6. 擀好之后分开，上蒸笼盖上盖子蒸30秒
7. 30秒后，打开锅盖放入第二张饼，再盖上盖子
8. 这样直到最后一张蒸好，然后拿出到盘子上
9. 把薄饼一张一张全部分开，对折叠好
10. 猪里脊肉先切成肉皮再改刀切成肉丝
11. 起锅加入植物油，凉油下入肉丝煸炒，炒至变色加入葱姜蒜爆香，
12. 炒匀之后加入干红辣椒继续翻炒
13. 沿锅边淋入料酒继续炒
14. 然后加入胡萝卜丝翻炒均匀
15. 把胡萝卜丝炒软，加入豆芽进行翻炒
16. 大火翻炒均匀，加入生抽，食盐和白糖，继续翻炒匀
17. 炒匀之后淋入水淀粉炒匀，这样汤汁更浓稠
18. 然后撒入葱花点缀，即可盛出装盘
19. 拿一个薄饼，加点豆芽肉丝，卷起来就可以享用啦
温馨提示：
1、 绿豆芽在流动的水下面清洗干净，然后控干水分备用
2、 买的饺子皮用擀面杖擀成薄薄的饼皮，上蒸笼放入第一张，蒸30秒，接着放入第二张，这样以此类推直到最后一张蒸熟
3、 里脊肉切成肉丝，滑炒至变色加入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝，再加入绿豆芽翻炒
4、 炒匀简单调味，加入生抽，食盐和白糖，再淋入水淀粉
5、 将蒸好的薄饼分开就可以卷菜吃了
绿豆芽炒肉丝，肉丝滑嫩不柴，豆芽清脆爽口，加了胡萝卜丝，营养搭配，颜色搭配，看着都有食欲，直接吃也是很下饭的，薄饼可以自制也可以用饺子皮来做，把饺子皮擀的薄薄的，然后轻轻分开，上蒸锅蒸，注意第一张放进去蒸30秒，放入第二张，然后以此类推直到最后一张蒸好，再把它一张一张分开卷着菜吃，当然还可以卷其它菜。在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
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