低碳高蛋白（HPD）膳食是一类每日蛋白质摄入量超过每日总能量20% （或1.5g/kg/d），但 一般不超过每日总能量30%（或2.0g/kg/d）的膳食模式。《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识（2016版）》建议：采用低碳高蛋白减重，普通成人每日能量控制在800kcal~1200kcal，产能营养素的比例为:碳水化合物40%~45%，脂肪20%~30%，蛋白质20~30%。该《共识》还建议减重不超过1kg/周。
我喜欢走安全平稳的路线：科学节食 运动，所以我采用1200kcal 每天0.5~1h运动，每周减0.5~1kg（1~2斤每周，具体依个人体质和运动量决定）。
《中国居民膳食指南（2022版）》建议每日食奶及奶制品300~500g，蛋不超过7个。奶比肉容易消化，乳清蛋白有助减肥，而且奶是钙的主要来源，所以我编的食谱中脱脂奶量多是每日500g。
鱼肉脂肪少，深海鱼如三文鱼富含维生素D和必需脂肪酸，鸡肉相对畜肉脂肪含量低，所以鱼、禽深受减肥人士的偏爱，但是它们的铁含量不如畜肉，所以为补铁还需吃些红肉（瘦畜肉）。
大豆蛋白是优质蛋白质，大豆还含有钙以及类黄酮等有益成分，所以每天都应吃些豆制品。
膳食纤维可增加饱腹感，促进肠道的蠕动促进排便，还可带走多余的脂肪以及消化道的毒素，改变肠道菌群，《中国居民膳食指南（2022版）》推荐每日膳食纤维为20~30g。膳食纤维主要来源于粗粮和果蔬中，有人减肥喜欢吃黄瓜，黄瓜低能量，但膳食纤维含量低，所以我的食谱中用黄瓜较少，不过你可额外食用它。食谱按每日蔬菜量500g设计，有个别日膳食纤维不足，我会提醒你增加蔬菜摄入量。
食谱评价通常是每日评三大营养素供能比及三餐餐次比。我的每日食谱早、中、晚（包括加餐）餐次比依次为30%、40%、30%，供能比为：碳水化合物40%~45%，脂肪20%~30%，蛋白质20~30%。
微量元素（矿物质、维生素、植物化学物质）是每周一评价。七日食谱中，铁、叶酸、烟酸维生素b₂（牛奶中也含有）足量；维生素b₁略低，因为维生素b₁主要在谷物的种皮以及动物内脏中，低碳以及零内脏的摄入导致维生素b₁不足，你可以每周吃几片维生素b₁来补充；钙、钾略高，这个不用担心，因为膳食纤维会带走一部分；维生素A、D都稍高，维生素A主要来自胡萝卜及深色蔬果，这个没有害处；三文鱼中维生素D含量高，但我设计的食谱中没有超过UL（最高摄入量），如果你介意，可以把三文鱼换成淡水鱼。
本食谱按惯例配料都是按可食部生部（生食物可吃的部分）列出。
如全麦面馒头用全麦面粉30g制成，你可称300g面粉和面，分成十个剂子。杂粮米饭的杂粮配方为粳米、黑米、薏米仁、燕麦、红小豆、黑豆各5g，你可按等比一次配成几斤杂粮，每次取用30g。
橄榄油、茶油多含油酸，芝麻油、玉米油富含亚油酸，豆油除了亚油酸（必需脂肪酸），还含有α-亚麻油酸，植物油交替使用可以补充多种脂肪酸。当然你也可用胡麻油、亚麻油、紫苏油，这几种都富含α-亚麻油酸（必需脂肪酸）。
每天食谱中油总用量为15克，烹饪时可借助喷油壶用不粘锅制作。盐每天5克，通常是早餐1克，中、晚餐各2克。倡导家庭加入“减油、减盐”行动，和家人饭菜一块烹制，然后挑出自己的份量。
7日食谱如下，你可根据需要调动。
注：周一食谱中膳食纤维不足，食用时可增加蔬菜量。维生素b₁不足，可补维生素b₁片剂，注意不要超量。
注：周五食谱中膳食纤维不足，使用时可增加蔬菜量。维生素b₁不足，可补维生素b₁片剂，注意不要超量。
