工艺其它工艺 口味甜味 时间2小时 难度新手尝试
主料main
冰粉7克3人份
辅料others
白芝麻2克 红糖15克 枸杞10粒 花生15粒 热水500克
这是一道最普通的四川凉粉,夏季时路边小摊儿,经常有卖.到时来了南方很少碰的.抽上时间做上一道也解解馋.冰粉是用一种叫冰粉籽的东西制作而成的,冰粉籽是一种叫假酸浆植物的种子,比芝麻略小,做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉,将其汁液搓到水中,因为假酸浆是酸性的,所以会放一些石灰或者牙膏在里面,等其凝固就好了。吃的时候盛一些冰粉在碗里,浇上红糖水和芝麻、花生仁等就可以吃了,晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜。传统冰粉的做法颇为麻烦,最近我在超市发现一种叫“冰粉粉”的袋装食品,用热水一冲就可以做冰粉,十分方便。
四川红糖冰粉粉的做法步骤step
1
食材准备
步骤step
2
烧上开水,要求90度,加入适量的冰粉
步骤step
3
搅拌均匀,冰箱里冻至两个小时以上,拿刀划成小块,放入碗中
步骤step
4
用搅拌器将炒熟的花生切成花生碎。
步骤step
5
将枸杞用温水泡开,加入炒熟的芝麻
步骤step
6
加入已经融化好的红糖水
步骤step
7
红糖冰粉的做法步骤77.加入花生碎和芝麻枸杞,就可以上桌了.
四川红糖冰粉粉的成品图
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