小姿特别喜欢吃手撕吐司，有时候晚上看电视，抱着一整条吐司，一层层撕出来很过瘾，一晚上就能啃掉半条手撕包。手撕包质感绵密紧致，和普通吐司不同，奶香味十分足，极其的好吃，放到隔天一样的绵软。
之前也尝试过很多方子，结果都不是很如意。今天怀着好奇心，又试了一个方子，结果真的出乎意料，口感和味道真的比一般的吐司好很多。这款吐司的含水量很高，烤好后放在烤网上冷却都能压出印子，一片片的撕下来吃的感觉真好！
这个配方对我来说甜度适合，但对于很多人来说是偏甜，可以减糖，减糖后会相对不会这么粘。这款吐司放两天再吃，也依旧柔软还带Q劲。无论是单独吃，还是早上切片烤一下，都非常好吃，喜欢吃吐司的千万别错过。
日式吐司粉 250g、细砂糖 20g、盐 4g、奶粉 7g、蜂蜜 15g
淡奶油 10g 、常温水 100g 、温水30g、黄油 30g
1.把吐司粉 盐 糖 奶粉 淡奶油 蜂蜜搅匀
2.准备30克温水 5克酵母混合均匀，加入面包桶内
3.再将常温水也加入，面包机搅拌所有材料至成团
4.至面团扩展阶段（用手拉开有薄膜状），此时加入室温软化的黄油转低速搅匀
5.当面团发酵至体积变为2倍大，用手指插入不回弹不塌陷，即说明发酵到位。如果塌陷则发酵过度，回弹则发酵不足。
6.将面团取出，用手掌从中间向四周均匀按压排气，然后进行一次三折，这一步能让吐司的组织更加细腻，也能促进二次发酵。
7.将面团均匀分割成三等份，分割尽量一步到位，避免产生太多小面团，不利于保持面筋，将三个面团分别揉圆，静置15分钟。用保鲜膜盖好防止表面风干。静置是为了让面团松弛，方便下一步的擀卷。
8.将静置好的面团擀压成面饼形，翻转光滑面朝下，然后左右各折入三分之一，再次擀压成长条形状，面团底边拉宽压薄
9.按压掉侧边的气泡，用双手将面团卷起，要卷紧一点，大约在2-3圈左右
10.将卷好的面团按同一旋转方向放入吐司盒内，然后在烤箱中放入一碗热水，把吐司面团放进去，进行发酵，以面团最高峰处为准，约模具9分满，马上取出。
11.把发酵好的面团盖上盖子，放入提前预热好的烤箱中下层，用170°C烤30分钟，撕开吐司，绵密柔软，一层层一丝丝，超级好吃
1.很多人觉得吐司发酵慢，其实只要温度和湿度跟上，发酵很快的，放沸水发酵是最好的。
2.制作吐司的关键在于揉面与发酵，这是老生常谈的话题。无论制作什么面包，首先要计算面团的含水量，这样才能确保添加的液体重量是合适的。而对面团筋度的把握，将面团揉至完全扩展阶段，则是保证吐司成品组织的关键。通过反复去练习，我相信你会做得更好。
3.烤的时间和温度需根据个人的烤箱来调整。
4.此方子做一个450g吐司盒的量
5.因面粉吸水性不同，自行调整液体量，新手一定要仔细看配方，
6.因各烤箱温度性能不同，烘烤中途可视上色情况加盖锡纸
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