核桃有补脑、润肺等作用，经常吃非常好。今天来做成小零食，春游带着它，别有风味。 熬糖成功的关键之一就是不要去搅拌它，不然容易起砂。
By @_Kitty_
用料
- 核桃仁 1000克
- 熟白芝麻 适量
- 冰糖 300克
- 麦芽糖 90克
- 纯净水 200克
做法步骤
1、我是直接用锅称重的，这样避免食材浪费，冰糖、麦芽糖、水全部倒进去
2、开中小火，熬糖，可以稍微晃动锅让糖融化更快，但是千万不要用铲子去翻动它
3、核桃烤一下更香，150度烤15分钟就可以了，去掉多余的皮和杂质
4、熬到微微焦糖色，这个时候准备一碗冰水，滴到碗里是固态，脆的，基本就差不多了
5、温度大概在130-135°建议最好测量一下
6、关火，把芝麻核桃全部倒进去翻拌均匀
7、使核桃均匀裹上糖浆
8、放凉就是脆脆的口感
9、春游小零嘴，get起来吧
小贴士
1.熬糖不要过度搅拌，晃一下锅让冰糖分布均匀即可； 2.糖熬到位就是脆的口感，熬过头会苦，熬不到位会粘。
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