超喜欢吃海鱼，尤其是带鱼。不管红烧、清蒸还是简单的香煎一下都很好吃。 今天去买了小眼睛带鱼，食材好，简单做一下，一会儿就做好了一道营养又健康的下饭菜。 带鱼分两种：远洋带鱼，眼睛大，眼珠黄；东海带鱼，眼睛小，眼珠黑。不知道的可以百度一下，如果良心商家也是分开卖的，因为价格相差一倍左右，一问便知。
By C.樱桃
用料
- 小眼睛带鱼 500克
- 香葱 4根
- 姜片 4片
- 料酒 2勺
- 食盐 3克
- 花椒粉 1勺
做法步骤
1、带鱼去掉内脏，洗净剪成4-5厘米左右的段。看个人需求，可长可短。把葱姜碎、料酒、食盐、花椒粉放进去，腌制15分钟—20 分钟。
2、热锅凉油，带鱼一块块小心点放进锅里。
3、全程中小火，如图。
4、煎3～5分钟左右，晃动锅带鱼可以移动的时候，基本就可以翻面了。翻过来看一下，带鱼金黄色就可以继续煎另一面了。
5、跟上一步骤一样操作，两面金黄就可以出锅了。
6、盘子垫一层吸油纸，摆盘。
7、遇到烦心事朋友可以适当开解，但是自渡唯有靠自己。
8、做人要保持一颗善良的初心，才能遇见更好的自己。
小贴士
这道菜非常简单，没有什么技巧。保持中小火，不要勤翻动带鱼，晃锅算是小技巧吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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