日本人的人生中第一次吃寿司时，不知谁说了这么一个故事：在日本，未来媳妇初次登门会吃寿司。婆婆亲切招待的同时暗暗观察未来媳妇的碟子。若夹得不够稳当，剩下几颗散米，便是姿态不够端庄，断然进不了一家门。
于是年幼的日本人战战兢兢，夹起来，把寿司一猛头栽到酱油混合芥末的碟子里，再提起，已经白米散落星星点点⋯⋯当下心里一凉，顿觉大势已去，似乎某种征兆降临——难道将来嫁不出？
果然，时至今日仍然单身。缘分未到，关于“大魔咒”这回事倒未必惆怅，但不舒爽的是几乎每次吃寿司，总有那么几颗米散落，让人咬牙切齿。直到上次在日料店连续嗑了二十个寿司下去，才终于熟练掌握正统江户前寿司之“稳妥不散米、体面吃寿司”大法，特与诸位分享。
问：寿司可以用手抓吗？
答：不会用筷子星人这回不要慌张，用手抓寿司绝对合礼数。正确的方法是用大拇指和中指捏住寿司两侧，食指抬起（或必要时按着寿司），送进嘴巴。这个姿势用力均衡，且保护最容易散脱的两侧米粒，既然在捏出“全日本最松散米粒”的次郎那儿都可行，其他寿司店也绝对没问题。
错误示范：很多人都会这样去拿寿司，左右受力不均匀，很容易就散开了。
问：寿司可以夹一半吃吗？
答：绝对不可以！在最传统的江户前寿司派，师傅会将芥末提前埋在寿司里（根据口感的轻重甜腥而调整用量），绝大多数都会提前刷好酱油，份量也刚好，因此不用额外步骤而一口塞进嘴里。如果是加州卷呢⋯⋯加州卷不在我们讨论范畴里，它并非传统日本寿司（加州这种字眼也能看出来啦），尤其那些创新派的超大加州卷们，能怎么吃就怎么吃吧，当它是个饭团。
问：筷子夹寿司到底要怎么弄啊？
答：要像叉车一样平稳。瞧，就和前头以双指护住两侧米粒一样，使用筷子时也要平着送出去，轻轻夹住寿司两侧，均匀受力，就可以平稳夹起来放到嘴巴里。
错误示范：最常见的夹筷子法，用力作用在中间，两头的米粒难免纷纷滑落。
问：鲑鱼卵寿司该怎么拿？每次都会掉一两颗太烦人了！
答：铺满满的鲑鱼卵也不能掉！和之前拿寿司的手法一样，用大拇指和中指轻轻捏住鲑鱼卵寿司的两侧就可以。我们亲自验证过，妥妥的没问题！
错误示范：不要用抓娃娃机器的手势来抓鲑鱼卵寿司哦！必散无疑！
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问：如何在吃寿司之际看起来胜人一筹
答：亲人们，朋友们，这一招一定要好好学起来，绝对让正宗日料寿司师傅和同伴对你刮目相看！这里说的是如何均匀地给寿司上一层酱油，请善用碟子旁的姜片！先用它沾酱油，然后像小刷子一样刷在寿司表面，均匀得体。（咱们不用逼格这种词儿，是得体，得体哟！）另外，下列最经常出现的错误示范也请看仔细，合理避免。
错误示范：通常我们习惯的都是这种蘸酱油方式。结果呢，米粒掉光光⋯⋯
错误示范：既然米粒直接沾酱油容易散，那么倒过来用鱼生那面来沾可以吗？当然不行！先不说别的，你试着翻个儿看看⋯⋯有磨练此等绝技的功夫，还不如用姜片刷酱油来得好且快呢。（如果寿司店不附姜片呢？那⋯⋯这种店嘛估计也没什么靠谱寿司，凑合吃吧不用讲究什么仪态了）
错误示范：如果寿司本身已经刷过酱油，那么就不用再沾了，因为太咸会破坏口感上的平衡。
错误示范：先吃生鱼片再吃米饭？这路子就跟吃汉堡的时候把面包和肉迅速分离一样。要的就是有米有鱼的综合口感呀，想吃生鱼片单独点一份鱼生不就得了？如果当着次郎的面，估计爷爷就直接抹手转身走人了。
错误示范：一边聊天一边吃寿司有什么不可以呀？没有什么不可以。但如果去好的寿司店，讲究温度口感控制，就不要让你的寿司在盘子里呆太久。应该在刚捏好递上来的瞬间就塞进嘴巴，你会感受到最恰当的米饭温度和生鱼片口感。
问：什么时候吃姜片最好呢？
答：这种事当然是随着自己心意来，此条目只是给大家参考用。最好的食用时间是在吃了鲔鱼肚这类较腻的寿司或口感较腥的寿司之后，清口用的。
每天不懈的努力，重复一件简纯而又深刻的事，这就是“寿司之神”的自我实现之道，是每一个职人共持的信仰，也将继续成为你我的人生方向吧~
