现在水果品种很多，黄玉米、糯玉米、甜玉米、水果玉米......等等，吃了那么多玉米，那你吃过黑玉米吗？
黑玉米在市场上并不常见，经常被误认为是转基因，事实上并不是这样。其实玉米只是有着非常丰富的遗传多样性，黑玉米是大自然偶然迸发出来的“少数民族”，并不是转基因食品。
黑玉米也有着非常悠久的种植和食用历史，黑玉米品种可以追溯至元代，最早被称为玉蜀黍。而这种黑玉米被称为御麦面，曾作为贡品被帝王享用，可见其营养价值之高。
黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。
黑玉米之所以黑，是因为籽粒角质层不同程度地沉淀花青素。花青素是最有效的天然抗氧化剂，它的抗氧化性是维生素C的20倍，是维生素E的50倍！对于经常熬夜和上网的人们来说，是很好的天然食品。
黑玉米秆含糖量达11.95%，比普通玉米秆高1－3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料。如果种植黑玉米遇到问题不知如何处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
黑玉米水煮后的水也是黑色的，这并不是染色，而是皆为花青素的小身影。黑玉米补充营养，热量低，饱腹感强。
黑玉米适宜中国大部分玉米种植区种植。每亩用种子2.5－3公斤计，可采收鲜嫩棒子4000多个。辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省已普遍推广种植，陕西省黑玉米种植还处于试种阶段，除零星种植外，大城市周围还未普及，市场前景广阔。你吃过这黑玉米吗？味道如何？
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