食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺，接下来我们就来聊聊关于咸鱼茄子煲最正宗的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
咸鱼茄子煲最正宗的做法
食材：茄子2根、腐竹1根、咸鱼适量、葱姜蒜适量、生抽酱油适量、醋2勺、淀粉1勺、糖1勺、盐适量、剁椒1大勺。
首先把茄子洗干净后切成条，腐竹提前用水泡软后切成段，葱姜蒜都切好备用！
接下来把咸鱼去皮切成丁状备用。
紧接着锅烧热之后加入油，油要多于平时做菜的量，吧咸鱼丁和蒜头倒进去油炸至金黄色即可捞出。
剩下的油继续把茄子和腐竹都炸一遍，炸好之后把咸鱼丁稍微翻炒一下。
翻炒2分钟左右即可加入提前调好的酱汁和适量水，开大火盖上锅盖烧5分钟左右。
待水分烧的差不多的时候就可以加入葱段和一大勺剁椒，继续用铲子翻炒均匀。
最后一步就是将做好的咸鱼茄子煲装盘端上桌享用啦！
