大家都知道吃隔夜菜对身体不好，隔夜的菜品放的时间超过8-10个小时，就不要吃了，所以在准备菜品的时候要特别注意某些菜，因为有些菜可以隔夜吃，有些菜却不可以，隔夜会形成毒素。隔夜的菜这个要忌讳，夜里滋生细菌，吃多了会伤害身体，要注意！这个菜就是木耳。第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。小编今天就教大家做一道木耳茴香鸡蛋馅锅贴，喜欢的记得给小编点赞哦！
木耳茴香鸡蛋馅锅贴
By 杰米田园
配料：
黑木耳 50克 、鸡蛋 130克、 茴香 200克、 小麦粉 400克 、芝麻油 适量、精盐 适量、 胡椒粉 适量、 葱姜 适量、胡萝卜 适量
烹饪步骤：
1.小麦粉和成面团静置20分钟
2.炒熟鸡蛋晾凉
3.胡萝卜洗干净切碎
4.浸泡后的木耳切碎
5.茴香摘洗干净切碎
6.茴香、胡萝卜、木耳放入盆中，葱姜切碎放入盆中，加芝麻油搅拌均匀
7.加盐、胡椒粉搅拌均匀
8.放入鸡蛋搅拌均匀成锅贴馅
9.面团做成大小适中的面剂擀薄作锅贴皮，面皮上添加馅料
10.前后片中间捏严成锅贴坯
11.平底锅加少许油，锅贴坯入锅煎
12.倒入适量水，盖上锅盖继续煎，煎熟，底部嘎脆即可出锅享用
烹饪小贴士：
1、看：优质黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚或有僵块，呈灰色或棕色的最次。2、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。3、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。4、尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。
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