#创作挑战赛#天渐渐地凉了，又到要吃大白菜的时候。记得过去，一到冬天，家家就开始储存大白菜，有的人家孩子多，一车一车地买，够吃一个冬天的。
你就看吧，每天家家户户基本上传出来的味道不是大白菜馅饺子，就是大白菜馅包子。做白菜馅包子基本都是用白菜帮做。条件好点的家庭用大白菜做猪肉炖粉条，这个味道更是窜得满楼道都是，好馋人啊。
最后剩下白菜心，用它加点梨丝和山楂糕丝一起凉拌着吃，那叫一个凉爽。吃完凉拌白菜丝，好像一冬天的火气都给消化掉了。
今天我做了一道炝拌白菜心，虽然没有用梨丝，但是当我一边做的时候，一边想起小时候吃的凉拌白菜丝，满满的都是回忆。下面就给大家展示一下炝拌白菜丝的制作方法。
炝拌白菜丝
主要食材：白菜心，香菜，精盐，白砂糖，白芝麻，粉丝，山楂丝（自己做的），干辣椒，食用油，香油，香醋，蚝油，蒜末。
制作步骤：
1、将白菜心洗净，切成丝。
2、粉丝泡软，放入开水中煮熟。香菜切成末，山楂切成丝，蒜剁成末，放点白芝麻一起放入一个大碗中。（煮粉丝的时候，水一开便可以捞出）
3、再往食材2中放一勺蚝油，一小勺精盐，一勺白砂糖，几滴香油，一勺醋和蒜末。
4、锅中放入食用油，油热后关火，将干辣椒放入锅中。
5、将炸好的辣椒油浇在白菜丝上，轻轻地搅拌均匀即可装盘。
这道炝拌白菜丝就做好了。酸酸甜甜，香香辣辣。一人吃一大盘真叫一个凉爽痛快。
第5图，是我今天的午餐。昨天包的鲅鱼馅饺子，先生不吃，所以就我一个人煎了几个饺子就着凉拌菜，吃得很舒服。
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