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昨天，茶友“Fan”问了小懂一个问题：“东方美人茶是有被茶虫叮咬过，那为什么很多叶片上没有虫叮咬的痕迹呢？”
关于这个问题，小懂特别咨询了台湾一级茶叶品评师卓静芬老师，快来看看她怎么说吧！
好心的坏蛋：小绿叶蝉很多人第一次听说东方美人的特别之处时，都会觉得它是被虫子咬过的，感觉这个画面一定特别的可怕……
那么，到底是怎么回事呢？
其实，这种虫子名叫小绿叶蝉，看起来人畜无害，甚至还有一点可爱……
虽然停止了生长，但茶树并不会乖乖等死，它们会产生防御反应，释放出茉莉酸等香味物质，引诱小黄蜂等前来吃掉小绿叶蝉。
小绿叶蝉的唾液与叶片释放的物质结合，在经过发酵制作后，就产生了独特的蜜韵。小绿叶蝉叮咬的程度越重，制出的茶品滋味就会更为丰富。
小绿叶蝉，这个好心的坏蛋，一手铸成了这场“美丽的意外”，而东方美人茶，也有了“茶界的燕窝”之名。
珍贵的伤痕
1、鲜叶产量少
说到底，小绿叶蝉仍然是一种害虫。被其叮咬后的茶树，会处于不健康的状态。
因为要让小绿叶蝉生长良好，东方美人茶在生产过程绝不能使用农药，在小绿叶蝉伤害后的茶园，产量直线下跌，仅仅只有原先产量的一半，严重一点的，仅仅只有1/10！
▲虫咬后的茶园
端午节前后十天，是小绿叶蝉繁殖的最高峰。而制作东方美人茶，还必须请这些害虫来帮忙，所以东方美人茶仅仅在夏天开采，采摘期十分短暂，因此产量很低，十分珍贵。
2、制作成本高
叮咬过度，或者暴晒过度，茶叶都会萎缩掉落，所以茶青就需要很精细的人工采摘了，这无疑提高了东方美人的制作成本。
只有带着伤痕依然幸存的，且有多量白毫的一芽二叶，才有资格成为真正的东方美人，这也使东方美人茶的产量不到其他茶的1/4。
如何辨别东方美人茶？
东方美人茶产量稀少，制作不易，价格十分高昂，有人曾经喝过不到600元/斤的“东方美人茶”，很明显，他做了一次冤大头......
卓老师在工作中，总结了不少辨别东方美人茶的经验，各位茶友们要拿小本本记好，千万不要上当受骗哦！
1、颜色
好的东方美人茶白毫多，色彩分明，有红、黄、白、青、褐等五种颜色，所以茶人们也称为“五色茶”。所以，在挑选东方美人茶时，要看一看茶叶的颜色哦~
2、叶片大小
小绿叶蝉的叮咬程度决定了东方美人茶的好坏，虫害越严重，叶子越萎缩，所以，如果出现了大叶片的“东方美人茶”，那就绝对是假货啦！
▲东方美人茶叶底
3、虫洞
虽然小绿蝉“咬”出了东方美人茶，但它只是吸走了茶叶的汁液，茶叶表皮依旧完整，没有洞洞，有不良商家拿有虫洞的茶叶欺骗顾客，冒充东方美人茶，大家一定要仔细辨别，不听信商家的一面之词。
▲就是类似于这样的虫洞
所以各位茶友，千万不要认为有洞洞的乌龙茶就是东方美人茶哦~
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