最近我家迷上这道凉拌菜，脆嫩清香，爽口解腻，栽一盆快吃光了
过年免不了大鱼大肉，再加上一家人宅在家里，不只是肥甘厚腻吃多了没胃口，宅在家里时间长了也是没有胃口的，最近我家迷上这道凉拌菜，还是一道最简单的家常凉拌菜，脆嫩清香，爽口解腻，老人孩子都爱吃。重要的是这菜还清热、抗菌、消炎，而且还是纯绿色蔬菜，它的名字就是大家非常熟悉的穿心莲，这菜不用囤，是自家栽种到花盆的新鲜蔬菜。秋天移栽到花盆里，现在长势甚好，这几天馋了就来一盘，太爽口了，食材简单，做法更简单，加点山楂片一拌，三五分钟就上桌，宅生活这盘菜太受欢迎了，爽口解腻，下酒下饭，每次拌一大盘都吃得精光。
穿心莲这季节在北方市场不多见，夏秋的时候才有，冬天估计不适合长途运输，我还没碰到过，不过去饭店这菜还是可以吃到的。自家若春节的时候想吃，最好的法子就是秋天栽种几盆，这菜成活率非常高，我是秋天的时候买到的穿心莲，插到装满水的瓶子栽培，大约10天到15天左右就长出长长根须，此时就可以移栽到花盆里了，春节吃刚刚好。穿心莲的营养价值是非常丰富的，是药食两用食材，嫩叶与嫩茎可以当蔬菜食用，夏和秋天采收的全草则可以入药，它能清热解毒，也能消肿止痛，食用功效与药用功效都很出色，平时可以当保健食材食用。所以有兴趣的朋友可以自己栽种几盆，留着慢慢的享用。
穿心莲不但药用功效出色，食用价值也特别高，它能为人体补充水分、维生素和矿物质等多种营养，还能清肠排毒，预防便秘，另外穿心莲中含有多种天然的消炎成分，平时把它当蔬菜食用还能预防肠炎与胃炎，也能减少三高症状发生。穿心莲的食用方法很多，凉拌、热炒、包馅、煲汤都好吃，尤以凉拌最受欢迎，尤其这段时间，大家都没有胃口，这菜绝对令人食欲大开，酸酸甜甜，清脆爽口，不只是味蕾的享受，还有清热去火的功效呢！
【凉拌穿心莲】所需食材：穿心莲1盘；山楂糕适量；果醋适量；盐适量；糖适量。
做法及步骤：
准备食材，这就是在花盆里栽种的穿心莲，开始还舍不得吃，看看再不吃也长老了，所以这几天赶紧吃，凉拌热炒都好吃，不过凉拌更适合这个特殊时期，清热去火。
买现成的山楂糕切成片，也可以用新鲜的水果做果味穿心莲。
尽管穿心莲是自己种植的，还是要去掉杂质，在淡盐水中浸泡10分钟左右，在反复清洗干净备用。
将切好的山楂糕和穿心莲放在一起，加入果醋、白糖、少许盐拌匀，一道爽口开胃的家常菜就做好了，装入盘中即可端上餐桌啦，这做法非常简单吧。
凉拌穿心莲，一道非常简单的家常凉拌菜，酸酸甜甜，清脆爽口，不只是味蕾的享受，还有清热去火的功效呢！欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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