番茄,又被叫做西红柿。在全国。乃至全世界范围内都是很受欢迎的蔬菜之一。而且番茄的品种 多大上万种,口感和味道也不尽相同,可以供需求不同的人来挑选。其实我们生活中经常吃的西红柿,个头无论大小,营养价值的差异都不算大。

西红柿怎么炒有营养价值(西红柿生怎么吃营养价值最高)(1)

而且西红柿的吃法有很多,既可以生食,也可以凉拌,更可以跟各种肉类和蛋类炒着吃。西红柿含有的营养物质非常丰富,其中不但有大量的膳食纤维,维生素A、C、E,还有叶酸和苹果酸等物质。可能对西红柿比较了解的人就会说,如果想最大化地吸收番茄红素,还是要加油炒着来吃,这跟吃胡萝卜的原理基本相同。

西红柿怎么炒有营养价值(西红柿生怎么吃营养价值最高)(2)

可能有些人对这种做法不是很理解,那么西红柿最营养的做法是不是炒制呢?坚持这种说法的人大多从番茄的脂溶性出发,只有其中的脂溶性维生素跟食用油发生作用,才能最大化地被我们的身体所吸收。但是这些人往往也忽略了一个问题,在高温烹制的情况下,又加入了大量的食用油。很容易让番茄素出现氧化的情况,还会让其中的营养物质出现降解的反应。

用这样的方式来吃西红柿,可能不会达到充分吸收营养的目的。而且在炒制西红柿中放入大量的食用油,反而会增加肥胖的风险。还有很多人喜欢在烹制菜肴的时候加一些糖,那么营养就会被掩盖。长时间吃下去不但会长胖,还会对血管造成一定的不良影响。

西红柿怎么炒有营养价值(西红柿生怎么吃营养价值最高)(3)

怎样才能最大程度吸收西红柿中的番茄红素呢?

其实在制作番茄相关的菜肴时,并没有你想象的那么繁琐。虽然西红柿中的番茄红素,胡萝卜素、以及维生素A、D、E,都属于脂溶性维生素的范畴。但是平时不一定非要用炒的方式来制作,在吃的时候跟一些含有脂肪的食物一起吃也是可以的,比如各种瘦肉、鱼肉等搭配,也会提高番茄红素的吸收率。

另外,生吃西红柿也不失为一个保留营养的好办法。虽然直接生吃并没有熟吃的番茄红素吸收率高。但在大多数情况才,生吃也是可以为我们的身体补充所需要的番茄红素。而且男性平时可以增加番茄在三餐中的比例,可以起到预防前列腺疾病的效果。

西红柿怎么炒有营养价值(西红柿生怎么吃营养价值最高)(4)

相对熟着吃西红柿来讲,生食的好处在于不用受到高油、制作方式的干扰,以免造成水溶性维生素的损坏,而且是最不浪费的一种食用方法。其实,食用方法只要健康和适合自己的口味即可,并不一定要用到大量的食用油和调味料。最后提醒大家,还没完全成熟的西红柿最好不要吃,可能会导致中毒现象的出现。

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