糖醋里脊是一道比较传统的名菜，主要是用猪的里脊肉做出来的，其肉味道是外酥内嫩，吃起来也是酸甜可口。广受大众欢迎，是一道很好的下饭菜，很适合给孩子吃。随着生活的发展，我们的生活水平也越来越高，从以前的吃饱到现在的吃好，菜式的花样也越来越多，。糖醋里脊的版本也越来越多，除了可以用猪的里脊肉做糖醋里脊之外，鸡胸肉也是可以用来做糖醋里脊的，其味道也是相当的美味下饭，也是一道很好的招待客人的菜。但是很多人不会做糖醋里脊，或者做得不好吃，其实是因为没有掌握其中的方法，懂得了它的制作方法，你也能做出美味的糖醋里脊。接下来小编就为大家介绍下如何做出美味的鸡胸肉版的糖醋里脊。首先准备一块鸡胸肉、淀粉、蒜、白胡椒粉、盐、鲜味酱油、糖。
第一步：先将从超市买来的鸡胸肉解冻，一般来说从超市买来的鸡胸肉都是冰冻冷藏的，如果是新鲜的菜市场刚杀的鸡胸肉可以跳过这一步。解冻鸡胸肉的时候记得千万不要用开水解冻，那样会将鸡胸肉烫老，后面做出来的肉也没那么的嫩。而是选择将鸡胸肉放在一个盆里，里面装上适量的冷水，加入3勺的盐，让其自己慢慢解冻，这样的鸡肉才会更加嫩。
第二步：将已经解冻好的鸡胸肉清洗干净后去掉其筋膜，用刀切成两块，然后顺着纹理切成条。将切好的鸡胸肉条放在一个碗中，往碗里面加入瓷勺1/4勺盐、半勺白胡椒、1勺鲜味酱油、半勺白糖、大蒜拍碎，拌匀，腌制30分钟以上。腌制可以去除鸡腥味，同时使得鸡肉更加入味，后面的口感更好。
第三步：准备一个大碗用来调糖醋汁。往里面加入2勺淀粉和10勺水搅匀，再加入2勺番茄沙司、2勺鲜味酱油、4勺醋、6勺糖、一滴老抽酱油（没有可不放），将这些都搅拌均匀后放在旁边以备用。
第四步：在腌制好的鸡胸肉里面加入一个蛋液，同时再加10勺淀粉分别分两次加入，搅拌均匀，这个时候鸡肉会变得会非常黏稠。然后起锅烧油，记得多放一点油，这个油多了没关系，很干净的，可以重复使用。用中火加热，至放入竹木筷子刚刚开始冒泡，就一根一根放入鸡胸肉。一直保持中火，等到肉飘起来了，就立刻捞出，速度一定要快，不要炸久了，这样做出来鸡肉才会嫩。最后将所有的鸡肉条炸好后，就开大火把油烧到开始冒油烟，就将所有之前炸好的鸡肉全部倒入锅中，这个时候用手机倒计时30秒后就可以出锅了，或者自己数差不多30就出锅，这时候的鸡肉状态特别棒，外面有点脆，里面嫩嫩的。
第五步：将之前调好的汁倒入炒锅，小火加热，用筷子不停额搅拌，随着加热料汁会逐渐的凝固。等到料汁凝固后就倒入炸好的鸡肉中，搅拌均匀后，就可以开吃啦。
就这样一盘美味的鸡胸肉版的糖醋里脊就做好了，五步轻松搞定，做出来的鸡肉是鲜嫩无比，酸甜可口，让人直流口水，你学会了吗？这期的美食分享就到这里，欢迎转发评论收藏，你的鼓励是我们坚持的动力。下期见哦~
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