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京味轩老北京羊蝎子
香料粉，胡椒6克，小茴香5克，香叶5克，桂皮8克，肉蔻8克，良姜8克，白芷8克，毕波两克，十三香一盒。
调料，宝鼎天鱼料酒王六两，味达美一斤，王守义鸡精2.5两，胡椒粉1.5两，盐四两，十三香一两。
葱，姜，蒜，干辣椒，黄豆酱，桂皮，西红柿，牛骨浸膏，羊肉宝王，适量。
比例，50斤羊蝎子加50斤水，焯水，加入红萝卜、白萝卜适量
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