当今谈文化，饮食的文化是必不可少的一项。加上精美的照片，在由于和日常的息息相关，人们社交时候的闲谈，这饮食的文化就是一个极好的谈资。更不要说，这饮食文化背后对于诸多商家就是极好的生意经了。
谈饮食文化，自然就会说这美食是如何个吃法，是什么滋味，与这食物相关的诸多点点滴滴，都可以囊括进来。但，大体都是在谈食物滋味如何之悠长、可口，吃的时候又是如何的纷繁讲究，再加上诸多的礼仪等等，让人觉着我天朝的饮食文化更是蔚为大观，不懂，都不好说自己可以站在文化人的行列。这个时候，人们往往会想到诸如《红楼梦》中大观园众姐妹们吃螃蟹还要赋诗那类的典故。
总之，在我们现在的饮食文化的主流里，饮食文化应该是美的，具体说是文雅的，丰富的，耐人寻味的才好。前些年的《舌尖上的中国》其实就是这个逻辑。虽然那里面很多饮食都是乡村老者们的佳作，但也正是如此，就更显得味道醇厚，回味悠长，让人觉着该有田园诗之想也。
《金瓶梅》第十二回《潘金莲私仆受辱 刘理星魇胜求财》也有一段写吃饭的吃相的我们看：
应伯爵道：“可见的俺们只是白嚼，你家孤老就还不起个东道？”于是向头上拨下一根闹银耳斡儿来，重一钱；【绣像眉批：妙在件件皆清客之物，与珠玉口项自别。】谢希大一对镀金网巾圈，秤了秤重九分半；祝实念袖中掏出一方旧汗巾儿，算二百文长钱；孙寡嘴腰间解下一条白布裙，【绣像夹批：此物太丑。】当两壶半酒；常峙节无以为敬，问西门庆借了一钱银子。【张旁批：故名常峙节，早为做妻一面伏线。】都递与桂卿，置办东道，请西门庆和桂姐。那桂卿将银钱都付与保儿，买了一钱猪肉，又宰了一只鸡，自家又陪些小菜儿，【绣像夹批：备周到。】安排停当。大盘小碗拿上来，众人坐下，说了一声动箸吃时，说时迟，那时快，但见：人人动嘴，个个低头。【绣像眉批：写得尽情痛快，此风虽文人不免，何况伯爵一辈。】遮天映日，犹如蝗蚋一齐来；挤眼掇肩，好似
饿牢才打出。这个抢风膀臂，如经年未见酒和肴；那个连三筷子，成岁不
筵与席。一个汗流满面，却似与鸡骨秃有冤仇；一个油抹唇边，把猪毛皮
连唾咽。吃片时，杯盘狼藉；啖顷刻，箸子纵横。这个称为食王元帅，那
个号作净盘将军。酒壶番晒又重斟，盘馔已无还去探。正是：珍羞百味片
时休，果然都送入五脏庙。
当下众人吃得个净光王佛。西门庆与桂姐吃不上两钟酒，拣了些菜蔬，又被这伙人吃去了。那日把席上椅子坐折了两张，前边跟马的小厮，不得上来掉嘴吃，把门前供养的土地翻倒来，便剌了一泡屯谷都的热屎。临出门来，孙寡嘴把李家明间内供养的镀金铜佛，塞在裤腰里；应伯爵推斗桂姐亲嘴，把头上金琢针儿戏了；谢希大把西门庆川扇儿藏了；祝实念走到桂卿房里照面，溜了他一面水银镜子。常峙节借的西门庆一钱银子，竞是写在嫖账上了。【张夹批：以上方将十兄弟身份用力一描，为”热结“作照应也。】原来这起人，只伴着西门庆玩耍，好不快活。
我用的是汇评本的文字，里面的夹批我也照录下来供读者看。因为这段文字中间的吃相必须和前后文搭着看才好，而不能割裂开。这就与《西游记》的八戒和《红楼梦》里面的人物吃饭的情况不同了，那里大体不需要这么多铺垫。
前面写几个做东请西门庆的都是往常吃西门庆的，几乎不掏钱，都是蹭吃蹭喝。而今天让人挤兑的要请客，自然就露出寒酸而不得已的情形来，算是从自己身上割肉了。既然从自己身上割肉，自然就要吃回来，否则岂非亏了？
所以下面的吃相就极为的不堪了。仿佛恶鬼一般。而吃其实是个生物学上的需求，新陈代谢嘛。任何生物都需要的。这就是说这群西门庆的朋友除了生物的需求外，已经没有了属于人的需求了。比如我们说的礼义廉耻，家国天下，甚至是老婆孩子，都没有了。只有自己的肚子。与其说这是群人，不如说这是几个肚子和嘴巴而已。
但是这些人就是那个时代的基层人士。相对于冤死的武大郎，他们还不是最底层的。但正是这些寄生的阶层却可以上食或埃土，下饮或黄泉。他们联系着社会的上层和下层。但是这个如此重要的阶层，除了吃，已经没有别的了。如果我们说一群蠕虫、蛆虫在这里，又有什么分别呢？
我绝不是在咒骂和批判。
批判，一般来说有哀其不幸，怒其不争的意思，总之，还是在想着提些意见。就是辩证法的批判，也还是有扬弃有继承的，并不全是将洗澡盆里的水和孩子一起倒掉的。就是我们最肤浅的理解的那种全盘否定的批判，其实在这里也用不到，因为这种否定，其实倒是再说对方还是你 的对手，你才需要否定他，碾压他。在这里连这些都算不上。
我以为作者只是表现而已。表现这个生物进食的过程，正用得到庄子说的：“哀大莫过于心死。”这里首先是这些人已经没有心了。没有了明代哲学倡导的致良知的心了。其次是作者的心，也死了。他如高居云端静静地看着这些已经死亡的东西在蠕动。死亡而还运动，就是这个场景的写照。换句话也可以说是作者生动活波地展现着死的灵魂。生动活波的死，就是这个时代的特征吧。
我们知道这是大明朝的中晚期，也是我国历史上地主阶级时代的晚期。一切都开始呈现一种挺尸般的状态，但是却在表面上有那么欣欣向荣，繁花似锦，烈火烹油。
如果这些进食者也感觉快乐，那么我只能说这是进食者的节奏使然，我们跑得快了，不也会带着点风？
一潭死水的波纹。
所以，很多人不喜欢这部书，那是有道理的，因为这部是末世之作。而我们却是上升的时代。并不是里面的性，而是这部末世的丧歌根本入不了我们这个时代的心而已。所以即使开放了，其实也没有什么，绝不会流行开来的。
从饮食反应末世，如今看，只能是去看《晋书》、《南史》里面奢侈和怪癖的饮食文化了。那些士族高门们也终于在这些美食和怪食中纷纷丢下头颅。
吃相不雅，在过去的农村是常见的。但那无可非议，因为穷，没的吃而已。
而这里，只是因为没有了灵魂。
而没有灵魂，又是那个时代的使然。
“我们手里的金钱是保持自由的一种工具。”据说这是卢梭的话。同样是对金钱的态度，怎么差距就这么大呢？“金钱是爱情的基础，也是战争的基础。”据说是一个叫托夫勒的话，对于金钱，我们看这话多大气，又多硬气？同样是对利益的追逐。在《金瓶梅》这里就是一团连灵魂的烟雾都要停止流动的人物的嘴脸，而在西方人这里，当然是那个时代的西方人却散发着太阳般的光明。
我们普通人，读不懂《金瓶梅》其实，何尝又读懂金钱、利益呢？还不都是一样稀里糊涂的活着？武大郎死得窝囊，而这些活着的人其实也等同于死了。
假如你还是一个对生活充满着玫瑰色梦想的人，那么，无论你多么精于饮食，其实与《金瓶梅》就更是离题万里了。
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