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1、金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属
2、 今天刘嫂就来分享一下“金针菇早餐饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
金针菇、胡萝卜、鸡蛋、料酒、小葱、小馒头、食盐、味精、胡椒粉
4、先把金针菇根部切掉，然后掰成小朵，把金针菇放在漏篮中，再放入清水，把金针菇清洗干净，洗干净宁后沥干水分。然后把金针菇切成小段，放入大碗中备用
5、一根洗干净刨去外皮的胡萝卜切去两头，然后切胡萝卜丝，再切成金针菇差不多大小的段，和金针菇放在一起。小葱切成葱花，也放入金针菇中。小碗中打入四个鸡蛋，搅散后倒入金针菇中
6、再放入一勺食盐、少许味精、胡椒粉、料酒，顺着一个方向搅拌均匀。再准备一个小馒头给它拧拧碎，小一点的馒头皮比较软，大的馒头皮比较硬，再次给它搅拌均匀
7、冷锅冷油，用刷子把油涂在蒸锅锅底，再倒入调好的金针菇，用铲子给它压压平整，再在上面撒上黑白芝麻增香，再盖上盖子，焖五分钟左右
8、时间到时，把金针菇饼倒入盘中，再从没煎到的一面放入锅中，盖上锅盖焖三分钟。时间到时就盛出放在案板上，切成菱形，装盘就可以开吃了。这样做的早餐饼虽然是素的，但是营养又好吃，蓬松暄软，加入馒头更加容易消化
9、金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世
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