人随着年龄的增长开始越来越怀念家乡的小吃了，我老家江苏泰州的，我记得家门口有个烧饼摊，卖的烧饼特别好吃，满满的芝麻，一口咬下去，酥得满口渣，现在每次回老家还忍不住去找个烧饼摊，买个烧饼趁热吃更香。可现在离家这么远，想吃个烧饼总不能开几个小时的车回家去一趟吧？
喜欢动手的我有一天突发奇想，自己学做烧饼！心动不如行动，上网找视频学，多找几个视频多看看别人的经验分享，觉得学得差不多了，可以动手了，可是看人挑担不吃力，真正做的话会遇到这样那样的问题，不过没关系，我心态好啊，这次不成功下次再来，只要每次做了之后有收获就行啊，前两次做的不太成功，没敢发图，呵呵，第一次在饼胚上刷的油然后洒芝麻，饼烤好后芝麻全掉了，第二次时间烤长了，有点糊了，今天第三次做改进了下，自认为基本可以了，斗胆发图分享出来，同时也希望大家多多批评指出不足，让我也学习学习争取下次更好！
我用的200g中筋粉(也就是普通面粉)，加一勺白糖(促进酵母发酵)，2g酵母，温水和面。
和成偏软的面团。
盖上盖子醒发20分钟。
等待的时间做点油酥，我是用的猪油熬热浇在面粉上搅拌完全就行。
时间到了，案板上洒点干粉揉面。
揉成团从中间挖个洞。
搓成长条，切成均匀的小剂子。
用擀面仗擀长涂上一层油酥。
卷起来再擀成一个圆片。
喜欢吃甜的包点白糖，如果喜欢吃咸就包点葱花和盐。(盐稍许就可以)。
收口压扁再用擀面仗轻轻擀下。
饼胚全部做好后刷一层水洒上芝麻(多洒点芝麻哈)哈。
盖上湿布再醒发一下，正好预热下烤箱，上下火温度打到最高档。
我是美的烤箱，最高温度230度。
烤个25分钟左右就差不多，可以看看颜色焦黄了就可以了。
虽然样子不太好看，但是口感上基本上能达到酥脆的，并且得到了家人的认可，这下我更有信心了，我相信下次应该更好的！
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