提到山东，大家会想到什么呢？山东的人热情豪爽，山东的菜也是八大菜系中最“硬核”的存在，什么糖醋里脊，九转大肠，油焖大虾，把子肉等等，都是出了名的“硬菜”，而且在中国的八大菜系中，除了鲁菜，其他的7个菜系都属南方菜系，看来山东真是以一己之力为北方赢了排面，但让人无奈的是，即使山东有这么多的硬菜，提到山东美食，大家的第一印象还是山东的大馒头，大葱，大煎饼等等。
山东其实有很多当地特色的小吃，尤其是下面这10种，有的是当地人从小吃到大的美味，有的也曾是很多北方孩子童年的味道，但也有很多是外地人没见过没听过也没吃过的，下面小小就为大家一一盘点下，看看你吃过几种吧。
甏肉干饭，只有在大山东才能吃到的美味。甏肉，就是坛子里做出来的肉，也是专属于山东人的家乡至味。一块块肥瘦相间的大五花肉，先炸后炖直至酥香软烂，拿炖肉的汤汁来拌饭更是千金不换，除了大块的甏肉，还有卷煎，豆腐，肉丸，青椒等单品可以供选择，一个字就是香。
山东的大煎饼，应该算是无人不知无人不晓的程度，但菜煎饼你听说过吗？菜煎饼顾名思义，就是在煎饼里裹上菜品，煎饼烙出来酥脆可口，里面的菜料有黄瓜，胡萝卜，豆芽，粉条等等，基本都是好几种颜色和口感的配菜，看上去就特别有食欲，两面煎饼夹着中间的菜品，来回翻面烙制成熟后，拿铲子辅助卷起来就完成了，吃起来外皮酥脆、馅料醇香，是出了山东就吃不到的特色美味。
山东属于临海的省份，所以海产品十分丰富，其中青岛的鲅鱼水饺更是全国出了名的美味，这种自带海味的水饺还是全中国独一份。鲅鱼作为海鱼的一种，肉质肥美，而且鱼刺也很有规律，肉中无刺，可以毫无顾忌地大口来吃，入馅做成饺子更是鲜美无比，可以说，山东美食的尽头就是这一道鲅鱼饺子。
馒头全国哪里都有，唯独山东的馒头全国闻名。山东的馒头有很多种，比如花馍馍，签子馒头，呛面馒头，老面馒头等等，其中“个大”是山东馒头的普遍特点，而馒头内部的层次也比较丰富，筋道与麦香之间达到了完美的融合，吃起来有天然的香甜味。
德州扒鸡，应该是最早的地方特色“伴手礼”，记得小时候还坐绿皮火车到时候，车厢里就有卖德州扒鸡的小推车了，真空的包装，软烂脱骨的鸡肉，酥香的口感，筋道滑嫩的肉质，真是难得的美味。“扒”这个做法用在鸡身上真的特别合适，先大火煮再小火焖，长时间的焖煮让鸡肉有了穿香透骨的滋味，虽已脱骨，但皮肉紧致，不柴不湿，怪不得全国闻名。
钙奶饼干，好像陪伴了每一个北方人的童年，吃起来奶香味十足，酥脆可口，但吃起来有一点点干，用它来泡牛奶吃，奶香味更加浓郁了。曾听山东的朋友说，钙奶饼干是他们的“身高密码”，瞬间就明白了，原来山东大汉是这么来的。
高粱饴，最近两年才开始兴起的网红糖果，是那种QQ弹弹可以拉丝的软糖，有原味，橘子味等等，虽然吃起来有些粘牙，但又让人特别上瘾，吃完还想吃。
除了上面的7种小吃，山东还有很多特色的美味，比如周村烧饼，潍坊肉烧饼，聊城呱嗒，利津的水煎包，济宁的夹饼，淄博的烧烤和酥锅等等，还有很多美食值得拥有姓名，而要了解一座城市，最快的方法就是用“吃”来感受，因为地方的美食往往都承载着当地特有的文化和内涵，你觉得呢？
各位食友们，关于山东的特色小吃你还知道哪些吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
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