美味的鸡排饭，是不是很好吃呢，金灿灿的脆皮，鲜香肉嫩的鸡肉，味道那叫一个香呢。鸡排一般都是鸡脯肉或者是鸡胸肉制作而成的，将其裹上面包糠炸制出来，是非常简单的做法。
这样制作的脆皮鸡饭不管是放上什么酱料都好吃，番茄酱、沙拉酱，吃着超级的好吃呢，喜欢吃脆皮鸡饭的你，赶紧动手试试吧，非常简单的哦。
准备需要的食材：鸡胸肉适量，鸡蛋适量。面包糠适量，黄瓜适量，泰式甜辣酱适量。料酒１勺，生抽1勺，盐、白胡椒粉、五香粉。
步骤一：鸡胸肉洗净。横向剖成两片，用肉松锤或刀背轻轻锤打使其肉质松软；另将黄瓜洗净切丝，备用。
步骤二：加入1勺料酒，1勺生抽，和少许盐，白胡椒粉，五香粉拌匀，腌制15分钟后取出，依次裹上面粉，蛋液，和面包糠。
步骤三：起锅烧油至8成热，先放入一块鸡胸肉，转中火炸至金黄后出锅，捞去锅中渣屑再炸另一块，避免后炸的肉表面焦黑。
步骤四：戴上手套，将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块，铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成。
放上自己喜欢的蔬菜，混合着自己喜欢的酱料，这就是最爱的脆皮鸡饭啦。
在家做脆皮五花肉，做出来色泽金黄诱人。吃着香脆爽口、鲜嫩多汁，咬一口，肉里的肉往下流，吃完让人回味无穷。做好的脆皮五花肉，中午带饭更加方便哦，放上几个，再放上蔬菜蔬果，营养齐活。
步骤一：先把五花肉切成大约3cm的长条，然后直接把切好的五花肉放入冷水锅里煮一下。煮的时候加入葱段和生姜片，加点白酒去腥味。
步骤二：开大火煮开，煮开后再煮10分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净。找些牙签在肉皮上面多扎些小孔，扎得越细密越好。肉每隔1cm用刀切一下，不要把肉皮切断，这样做是为了方便入味。
步骤三：下来拌个料汁，碗里加入盐，鸡精、白糖、花椒粉，稍微多点的五香粉，再加点生抽和蚝油搅匀。然后把调好的料汁均匀的刷在肉的上面，正反两面都要刷上。
步骤四：肉上刷好料汁后用保鲜膜封住放冰箱里冷藏腌1个小时。肉腌了半个小时后，把肉放在大一点的锡纸上面四周裹起来。肉皮要朝上露出来，在肉皮上面刷点醋。
步骤五：然后放进烤箱里面烤，温度设置200度，上下火烤30分钟。烤箱烤半个小时后，拿出来。可以看到肉皮烤的都气泡了，五花肉烤出来的油都流进锡纸里面了。
步骤六：切开给大家看看，用刀切的时候，就能听到特别脆的声音。而且还冒着热气，看着就想吃。
经过30分钟高温的烤制，五花肉里多余的油都溢出了，吃着完全没有油腻的感觉。皮咬下去很爽脆，肉咬起来是鲜嫩多汁，比红烧肉还要好吃。
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