离开生活多年的开封城，十年有余。多次梦回故乡，甚是思念。那里有多少儿时的记忆，有雄伟的龙庭宝殿，有巍峨耸立的铁塔，更有数不清的美食佳肴，令人回味无穷，心驰神往！今天就给大家推荐3个地道的开封美食，请大家品尝。
第一道：开封灌汤小笼包。提起开封小吃，哪一种最能代表？那可就属开封灌汤小笼包莫属了。开封灌汤包，最早源于北宋的都城东京（即今开封）。据《东京梦华录》记载，这种包子在当时被称为“王楼山洞梅花包子”，号称是“在京第一”。其制作过程非常考究，要经过搓、甩、拉、拽，多次贴水、多次贴面，才能成型。其小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、鲜香利口、色香味俱佳，有人形容开封小笼包是，“提起一缕线，放下一蒲团，皮像菊花芯，馅似玫瑰瓣”，堪称是“中州食膳一绝”。
第二道：鲤鱼焙面。鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称。是“豫菜十大名菜之一”。北宋都城汴梁宫中、民间都盛行此菜。由于有“鲤鱼跳龙门”这一神话传说，糖醋熘鲤鱼也就成为了一道带有浓烈喜庆意味的菜肴。据说，在光绪二十七年，慈禧太后与光绪皇帝取道开封返回北京，曾在开封品尝了鲤鱼焙面这道菜。光绪赞其为“古都一佳肴”，慈禧也言“膳后忘返”。鲤鱼焙面选料严格，制作精细，选用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼，其肉味纯正，鲜美肥嫩，两侧划成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透，兑入开水，用旺火热油烘汁，泼上芡汁即成“焙面”，是开封宴席上必不可少的一道美味佳肴。
第三道：开封桶子鸡：相传始创于最清同治年间，距今已有百年历史。走进开封的大街小巷，随处都可见销售桶子鸡的食摊或店铺，最为驰名的就是开封的百年老店“马豫兴”。开封桶子鸡并不是在桶里面蒸煮或者制作，而是整只鸡不开膛，不破肚，使鸡成为桶状，故其名曰为“桶子鸡”。其特点：浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香深受开封人民的喜爱。
大家有机会一定要来开封逛逛，走进这座古老的城市，感受历史的沧桑和厚重！
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